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發布時間：2021-08-19 05:43
1. 穿透性
微波比其它用于輻射加熱的電磁波，如紅外線、遠紅外線等波長更長，因而有著更強的穿透性。微波透入介質時，由于微波能與介質產生一定的互相作用，以微波頻率2450兆赫茲，使介質的分子每秒產生24億五千萬次的震動，介質的分子間互相發生沖突，引起的介質溫度的上升，使介質資料內部、外部近乎同時加熱提溫，構成體熱源狀態，大大縮短了常規加熱中的熱傳導時間，且在條件為介質損耗因數與介質溫度呈負相關聯系時，物料內外加熱均勻一致。
2. 選擇性加熱
成分吸收微波的才能，關鍵由其介質損耗因數來決定。介質損耗因數大的成分對微波的吸收才能就強，反過來，介質損耗因數小的成分吸收微波的才能也弱。由于各成分的損耗因數具有差別，微波加熱就體現出選擇性加熱的特點。成分不一樣，產生的熱作用也不一樣。
鹵制品殺菌設備主要用來干什么：
事實上，鹵制品殺菌設備主要用于殺菌包括熟肉制品和家禽，豆制品，蛋制品，蔬菜沙拉等產品。在鹵制品的生產發展過程中，如果企業生產管理過程進行控制不嚴，就會出現產生細菌檢驗分析結果不合格，甚至可能導致。畢竟，主要問題是微生物，即生產工藝和大量繁殖細菌污染的問題。
鹵制品在生產、運輸、銷售管理過程中，容易出現細菌，同時企業由于其蛋白質等營養物質和水分的含量具有較高，如果沒有溫度適宜（特別是對于高溫季節），即可使用造成影響細菌的大量繁殖。如果菌繁殖，細菌可導致過多的測試結果，改變味道和感覺問題均勻；如果細菌大量繁殖，可導致。為了可以防止這些問題事件的發生，在生產中需要學生做到以下幾點：
1、在較好的相對衛生條件下生產的鹽水，細菌污染較少。
2、當產品被冷卻熟了，不累積，必須散開冷卻。
3、盡可能在進行低溫環境條件下可以貯存、運輸、銷售。
4、使用的食品殺菌設備應進行消毒。
微波加熱殺菌機器設備的優點所屬吧。
1、時間較短、速度更快。常規熱力殺菌是根據導熱，熱對流或輻射源等方法將發熱量從食品類表面傳到內部。要做到殺菌溫度，通常必須 長時間。但微波加熱殺菌是立即與食品類以及病菌等微生物立即相互影響，做到迅速提溫殺菌功效，解決時間大大縮短。
2、超低溫殺菌，是能夠 維持營養成分成分和傳統式口味的。微波加熱殺菌是根據熱和非熱電效應殺菌，與常規熱力殺菌較為，其能夠 在較為低的溫度和較短的時間內完成殺菌實際效果。
3、電力能源的節省。常規熱力殺菌通常在自然環境及機器設備上存有熱損害，而微波加熱是立即對食品類開展功效解決，沒有附加的能源耗損。這針對電力能源的耗費是大大的地減少的。
4、表面和內部都與此同時開展。常規熱力殺菌是以原材料表面逐漸，隨后根據導熱傳到內部。存有內外溫度差。因為微波加熱具備透過功效，對食品類開展總體解決時，表面和內部都與此同時遭受功效，因此消菌殺菌勻稱、完全。 
紫微光殺菌技術
粉狀物料微波殺菌時，由于輸送帶及物料在殺菌過程中所經過的微波加熱箱內，空間較大，箱內的溫度與外界溫度相同，加之設備箱體都有抽排風裝置，進出口的空氣直接灌入箱內，因而物料表面溫度低，微波的熱效應基本不存在。再加上物料表面層接觸到的是空氣，生物效應也表現相當差，加之空氣的二次污染，所以微波殺菌難題就是表層效果差。
紫微光殺菌技術：紫外線、微波、光波三合------殺菌，三重保證物料內外殺菌效果非常好。通過紫微光設備干燥、殺菌的食品、藥品的保質期可延長3～8倍，更比純微波殺菌效果提高30%，溫度下降20%左右，并且不破壞原有的營養成分、色澤、口感和天然風味。
紫微光設備為食品、制藥等行業提供豐厚的經濟效益與社會效益。將紫外線、微波、光波有機的結合起來對食品、制藥、化工、建材行業的工業滅菌是一個福音，其實用價值及優點是：1、 殺菌效果好。我們已對食品公司的產品試驗，效果非常理想。
2、 能連續、批量生產。該設備采用輸送帶形式，并可與其前、后段生產機械相連接。
3、 節能、環保、。傳統設備需要2～3小時殺菌，而紫微光工業設備只需3—5分鐘完成。
4、 工藝先進、。紫微光設備殺菌只需70℃--108℃稱得上是低溫殺菌，既不破壞物料的基本性能及感觀，微波泄露控制在國家制定的指標之內，并且大大改善勞動條件，節省廠房面積。
