學(xué)校膳食管理公司供應(yīng)誠信企業(yè)推薦

近年來，在單位食堂運(yùn)作方面，我方一般采取以下三種合作形式。

①.貴方提供現(xiàn)有食堂設(shè)施、設(shè)備及物品，不足部分由我方添置。

②.我方承擔(dān)人員工資、福利、保險(xiǎn)等開支，食堂水、電、汽費(fèi)用由雙方協(xié)商而定。

①.我方向貴方派駐餐飲專業(yè)隊(duì)伍。

②.貴方提供食堂所有設(shè)施、設(shè)備及物品，承擔(dān)日常水、電、汽、人員工資和我方管理費(fèi)。

①.貴方負(fù)責(zé)提供食堂現(xiàn)有設(shè)施、設(shè)備及日常流動(dòng)資金，并負(fù)責(zé)食堂飯卡辦理、現(xiàn)金收支、庫房管理及盈虧核算工作。

②.我方負(fù)責(zé)委派餐飲服務(wù)人員，并負(fù)責(zé)原材料采購、加工、成品出售、餐具洗消、環(huán)境衛(wèi)生等食堂各環(huán)節(jié)工作。

食堂經(jīng)營無小事

民以食為天，飲食是學(xué)生日常需要。對(duì)于大學(xué)生而言，食堂的衛(wèi)生條件、服務(wù)態(tài)度和食物營養(yǎng)直接影響其飲食胃口和身體素質(zhì)，因此，搞好食堂管理，提高學(xué)生的滿意度，不僅是為學(xué)生的健康著想，良好的高校飲食文化也是校園文化的重要部分。

“希望菜能好吃點(diǎn)”

“想吃燉肉、紅燒魚、排骨......”女兒在某高校就讀的程先生說，“我閨女每周末回家都吃不夠，說在學(xué)校虧嘴，想吃這想吃那。”

“學(xué)校的飯不好吃”是不少大學(xué)生的感覺。在某高校食堂，筆者打了一份學(xué)生們常吃的“海帶燉肉”和“魚香肉絲”，勺子在盛菜師傅手里晃了又晃才放到餐盤上，看看內(nèi)容，基本以海帶和青椒為主，燉肉和肉絲寥寥無幾。

萬家歡食堂午餐套餐食物拍攝

去年以來肉價(jià)、米面價(jià)、食用油和菜價(jià)不斷上漲，高校食堂壓力不小，如果依然保持著原來的飯菜價(jià)格，要么以犧牲利潤為代價(jià)，要么就降低飯菜的投料量，此外就只有漲價(jià)一條路。

某高校大三的學(xué)生小李指著飯菜說：“我打了一份青椒肉絲、一份土豆燒牛肉和3兩米飯，花了8.5元錢，和上學(xué)期相比，貴了1元多。如果要想吃點(diǎn)好的，比如鍋?zhàn)校活D飯要花費(fèi)10多元。” 筆者了解到，對(duì)照新舊菜價(jià)，現(xiàn)在一般高校學(xué)生每月的伙食費(fèi)投入要比以往增加60至100元。但會(huì)建立內(nèi)部各種管理制度，成本費(fèi)用，各種開支標(biāo)準(zhǔn)公開透明，毛利率控制要接受貴方監(jiān)督檢查。不過學(xué)生們普遍表示，因?yàn)槲飪r(jià)上漲而提高菜價(jià)是可以理解的，只是希望學(xué)校食堂的飯菜能更加可口一些。

對(duì)于心目中的理想食堂，學(xué)生們也提出了自己的期望：餐具洗干凈，要衛(wèi)生；增加菜的種類；服務(wù)態(tài)度也要進(jìn)一步提高；增加飯菜的份量；菜價(jià)計(jì)算準(zhǔn)確度也是個(gè)重要問題。小編想說，這說的不是妥妥的萬家歡食堂嗎？

隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)的不斷發(fā)展，越來越多的企事業(yè)單位食堂都選擇了對(duì)外承包，讓專業(yè)的餐飲管理企業(yè)進(jìn)行管理機(jī)關(guān)食堂。這種做法其實(shí)是一種值得肯定的做法，更是維護(hù)企事業(yè)單位員工利益的一種做法。雖然食堂承包可以更好的對(duì)機(jī)關(guān)食堂進(jìn)行管理，同樣也能夠給職工做出健康可口的美食，但是在餐飲管理方面，蔬菜食材配送是非常重要的環(huán)節(jié)，如何才能做到食材配送的安全性和時(shí)效性呢？食堂承包嚴(yán)格按照標(biāo)準(zhǔn)管理廚房衛(wèi)生管理需做到：①廚房清潔設(shè)立崗位責(zé)任制，所有日常用廚具每天在工作后都必須進(jìn)行嚴(yán)格消毒,清洗時(shí)要做到一洗、二刷、三沖、四消毒、五保潔，在消毒后要加蓋保管，防止再污染,未經(jīng)消毒的廚具不得使用。

針對(duì)這個(gè)問題，萬家歡餐飲管理有限公司有著豐富的食材配送經(jīng)驗(yàn)，多年來主要從事食堂承包和蔬菜配送的萬家歡餐飲企業(yè)幫助好多企事業(yè)單位解決了機(jī)關(guān)食堂的食堂承包問題，并得到了眾多企事業(yè)單位的肯定。

在蔬菜食材配送方面，萬家歡餐飲管理有限公司有著非常專業(yè)的運(yùn)輸流程和保障流程，能夠在短時(shí)間里將新鮮的蔬菜運(yùn)輸?shù)礁鳈C(jī)關(guān)食堂，在運(yùn)輸過程中還能保證食材的安全性。大家都知道，蔬菜這種東西一旦時(shí)間長了可能會(huì)影響質(zhì)量，所以時(shí)效性必須要要到位。另外，在運(yùn)輸?shù)恼麄€(gè)過程還要保證蔬菜還要做到衛(wèi)生，這些都是需要注意的。擔(dān)任收購及烹飪和管理，依據(jù)貴公司口味需求裝備廚師，供給優(yōu)質(zhì)飲食效勞。萬家歡餐飲在配送服務(wù)、配送時(shí)間以及蔬菜配送的安全性問題上都有著科學(xué)化的管理以及豐富的經(jīng)驗(yàn)，能夠做到萬無一失。

蔬菜食材配送看似是一件小事，但是它其實(shí)關(guān)系到整個(gè)食堂能否持續(xù)經(jīng)營下去，因?yàn)槭巢臎Q定著飯菜的質(zhì)量，一旦食材選擇或者是食材配送出現(xiàn)問題，那么這個(gè)食堂將不會(huì)得到正常的運(yùn)轉(zhuǎn)，那么食堂承包也將會(huì)失去意義。這對(duì)于很多食堂承包企業(yè)來說，肯定是毀滅性的打擊。所以，餐飲管理重要的環(huán)節(jié)其實(shí)是食材配送，只有做好這個(gè)環(huán)節(jié)才能更好對(duì)食堂進(jìn)行管理。2、廚房設(shè)備使用情況（1）廚房設(shè)備可由我司提供（特別適合新廠，可省去一筆可觀的費(fèi)用），設(shè)備按議價(jià)五年折舊給廠方，五年后設(shè)備完全屬于廠方，如果五年內(nèi)終止合作，則按到時(shí)折舊率的金額返款回我司。