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玉米歷經浸泡之后，水分成份應達40%之上。玉米擠條擠條的目地主要是將浸泡后的玉米破成10塊之上的一小塊，便于分離胚芽。玉米擠條絕大多數選用圓盤式粉碎機。擠條分為2次開展。次把玉米粉碎到4～6塊，開展胚芽分離；第二次再粉碎到10塊之上，使胚芽所有摔下去，開展第二次胚芽分離。

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因為她們不以口腔內部微生物所利用，因而也不會造成牙齲變，因此 很適用寶寶食品、無糖口香糖和無糖糖果，又因為她們的動能值都較低，因而可用以生產制造低動能食品類，防止。多功能性甜味素，已工業生產，不僅具備所述優勢，而且因為不以身體消化而直接進入腸子，活性腸胃內對身體有利的雙岐，促其生長發育繁育以抑止腸胃內危害病菌的繁育，從而維護了身體健康。

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國內玉米市場價格總體上呈現緩慢上升態勢，東北產區玉米價格表現堅挺，銷區和次產區繼續小幅上升，而南方主銷區和沿海一些地區則止跌趨穩。總的來說，玉米市場價格的波動主要是由于產銷格局變化、運輸因素等所影響，具體說，當前國內玉米市場漲跌不一的主要原因有如下幾方面：一是上年玉米減產程度不一樣，部分次產區如山東、河南等省上年玉米減產幅度較大，經過大半年的消耗后，玉米存量大幅下降，不得不從東北產區購進，既加大了對東北玉米的需求，也拉動了本地玉米價格的上揚；

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紅薯淀粉是紅薯加工的重要產品之一，紅薯淀粉可分為由鮮紅薯和紅薯干加工二種。但由于鮮紅薯淀粉的質量好于紅薯干的淀粉，因而 以鮮薯加工淀粉為多，由于紅薯凈制比較麻煩，現如今很少有的人用紅薯干來加工淀粉。一樣，苞米淀粉則是將玉米經歷洗泡以后依據許多的生產流程制作而成。雖然苞米淀粉跟紅薯淀粉同是淀粉類，可是相互間也仍然會出現差別的。

相對玉米淀粉來說，紅薯淀粉的顆粒感比較粗，看起來似乎就不太細膩的樣子。這樣的淀粉如果用來勾芡的話，很容易在水里溶解不太均勻，效果并不理想。而如果用來裹粉炸東西的話，紅薯淀粉就會比其它淀粉的效果要好。因為它吸水性比較強，炸出來的食材更加干爽，沒有多余的濕潤感。

由此可見，玉米淀粉跟紅薯淀粉相比，在做一些菜肴的時候，兩者雖然可以互換，但是其效果也會有所不一樣的。