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發布時間：2020-07-30 13:22
襄陽牛肉面，襄陽牛肉面技術培訓，襄陽牛肉面加盟給大家講講牛肉面真正的講究之道。
襄陽牛肉面講究的是：一是味香，二是味厚，三是有回味。湯要好喝、牛肉要好吃。配料下粉面熬紅油、鹵牛肉、牛雜.襄陽牛肉面大的秘密是中藥鹵包，為關鍵的是湯。
一口，不能喝湯，太燙，先來口面，軟的，韌的，夾著脆，帶著辣，喀嚓咯嚓有聲，辣氣從舌根往下，落到心里，化做暖暖的一團，然后慢慢地漾開，熱氣沖開收縮的毛孔，試探性地流過去。現在可以喝湯了，但要縮了嘴，小心地咪上一口，再小心地吞下，這會兒，暖流更加強勁，它們迅速蔓延，成片的，冷氣有些萎縮，這有點象場，各自都在搶奪自己的領地，可是目前暖流占了上風，它摧枯拉朽，乘勝追擊，有點不依不饒，還在進行，暖空氣，一浪接一浪，終于周身都熱起來了，甚至還有了點小汗，額頭上，背上，細密密的汗珠悄悄滲出來。
這時，黃酒也端上來了。襄陽的黃酒和米酒很類似，但是沒有米，乳白色，很濃，有著絲綢的質地，密實，厚道，不是清湯帶水的，初嘗口，并沒有多少酒勁，還有一點微甜。這就是襄陽黃酒的好處，你想這面吃到現在，也辣了，也熱了，也痛快了，好，現在就是享受的時候，放緩節奏，慢慢來，歇口氣，是中場休息，讓熱量緩緩釋放，悠然的，品一品，這是曲中的慢板，抒情的一段，有了這一段，這面才有了點不同凡響的地方，才有了可供回味的章節，這吃面才變成享受?！?/span>
這樣的一口面一口黃酒是襄陽人地道傳統的早餐，他們坐在小凳上，慢慢地嚼，慢慢地喝，慢慢地品，慢慢地享受，早起的困乏，骨子里的冷都化了，舒坦了，暖和了，勁頭也足了，象加足了油的車。襄陽的牛肉面非常便宜，所以這樣的享受又是非常容易得到的，有錢沒錢，你都可以享受一番。
襄陽牛肉面色香味美，那它是怎么做出來的呢？襄陽牛肉面技術培訓，襄陽牛肉面培訓哪家好就來帶大家一起了解一下襄陽牛肉面的做法。
襄陽牛肉面看似簡單，要想做出來后回味悠長，久食不厭，可不是那么容易的，這里面的學問大著呢！簡單地總結出來就是一麻，二辣，三鮮，四青，五白，六黃，七綠，八紅。先要取上等的花椒調味，此為一麻；然后加入香辣爽口的辣椒增加辣味；一定要用新鮮現宰的牛肉、牛雜、牛骨，做出來后才會是真正的肉質鮮嫩，酥香爽口；再加上以二十幾種滋補調料配方，熬煮了足足8個小時的天然湯底為“四清”；牛油，牛骨鍋“五白”勁道堿麥面“六黃”，香菜、青蔥蒜襯味的“七綠”，加上紅油“八紅”，八者齊備。三分面，七分湯，控制的剛剛好，這才能算上一碗美味的襄陽牛肉面，濃厚自然，營養滋補，鮮美絕倫，令人回味無窮。
要想做出一碗美味好吃的襄陽牛肉面，需要哪些材料呢？襄陽牛肉面培訓，襄陽牛肉面培訓哪家好就來跟大家講講。
牛肉面主料：牛腩
輔料：胡蘿卜、香菜、手搟面
調料：蔥、姜、蒜、醬油、鹽、料酒、醬油、干辣椒、花椒、大料、桂皮、肉寇香葉、丁香、陳皮
烹制方法： 1、將牛腩改刀成一寸見方的塊； 2、將鍋中加水，蔥、姜、蒜、干辣椒，加入牛腩塊煮開，除去血沫用紗布將其他調料包好放入鍋中，加入醬油、料酒蓋蓋，熟20---30分鐘； 3、將熟好的牛肉連湯澆在煮好的面條上撒入香菜即可食用。
襄陽牛肉面在中國的受眾群體還是非常之廣的，這就促進了強大市場需求的誕生，很多投資人士對于開面館產生了非常濃厚的興趣，其中不乏一些新手！創業固然是富有激情的，但是操作不當也是會虧本的！比如很多新手在開面館的時候沒有注意一些細節，導致店面生意一直一蹶不振，下面是小滋牛肉面館小編所分析的新手開面館注意事項大全！
定位是關鍵
面館加盟店經營成功和失敗的因素固然很多，關鍵的因素就是市場的定位，從實際出發選擇多個細分市場作為企業的可爭奪市場，盡可能的滿足幾個消費群體的需求。要拋棄咬住一個價格不放松、認準一個市場不改變的經營思想，改變面向一個市場、一個消費群體的做法。
特色很重要
面館加盟店辦出特色，才能在買方市場中有競爭力，才能生存和發展，這個特色既要包含面食產品特色、服務的特色、產品和服務組合的特色，也包含就餐環境氛圍的特色。為了滿足和適應消費者的求新選異的心里，如果我們的面食產品、服務、就餐環境、餐具、設施設備、氛圍都有自己特色，賓客就會慕名而來。
加強員工素質的培訓
面館加盟店要抓好利潤，行業的競爭實際上也是面食從業人員的競爭，特別是從業人員商業素質的競爭，素質是一個綜合性的概念，它包括人的道德、才華、知識、觀念、能力、行為、反映等多方面的因素，面食從業人員的商業素質是指他對經營餐飲業的正確認識，思想觀念，必備的專業知識和業務能力，業務技能等多方面的綜合體現。
開店做生意，當然希望穩妥前進，所以對于想開面館加盟店的朋友來說，掌握一些基本的技巧很重要。把握上面的這3點，可以讓您的面館加盟店更快的步入正軌，生意也會好做很多。
