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發布時間：2020-11-02 14:57
神龍雙層殺菌鍋設計特點
一、適應范圍：
1.罐頭類：馬口鐵罐，鋁罐
2.軟袋包裝：鋁箔袋，透明袋、真空袋、高溫蒸煮袋等。
3.塑膠容器：PP瓶，PP罐等不建議使用
4.玻璃容器：不建議使用
二、設計原理：
鍋爐蒸汽預熱上罐處理水，供應下罐加熱食品熱源。
1.升溫：上罐熱水快速充滿下槽、殺菌物初溫快速上升
2.保溫：蒸汽充分供應、循環加熱、熱值分布穩定
3.冷卻系統：冷卻水直接進入鍋內，直接降溫，操作系統有手動、半自動控制、全自動微電腦控制系統可供選擇
三、主要特點：
1. 熱水存儲在上罐，殺菌時可快速充滿下槽產品長升溫快。同時殺菌水可循環回收至上罐，節約水資源和熱能，產品完全進入殺菌水，溫度滲透到產品，產品熟化快。
2. 設備質量穩定、采用標準材料和部件商配件，經久耐用，優化設計的密封結構更加耐用，維護方便。操作便捷，安裝方便，根據人類工程學的設計使機器更加安全和舒適。
殺菌鍋保溫保壓原理
裝在升溫保溫降溫階段需要的壓力平衡與控制，而“PK”控制系統可對處理罐內的溫度和壓力進行連續監測，并對罐內壓力進行校正，以便使其與包裝內的壓力相應。對于內含任何百分比的填充空氣或氣體的包裝，以及在真空下密封的包裝均可進行殺菌處理，不會使包裝和內容物受到破壞或變形。的壓力控制，適合含氣包裝的殺菌
我國食品工業發展迅速，“”期間發展速度達到18%-21%。食品安全問題關注。“”期間更注重提高食品安全領域的科技和裝備水平，研制快速準確鑒定食品中危害因子的技術和裝備，進步研發病原微生物的抗性和病原的控制等預防技術及儲藏技術和裝備。
電加熱殺菌鍋特點
1、電腦半自動控制：升溫、殺菌時間、壓力保護、產品冷卻
2、節約能耗、操作方便
3、可進行熱水循環殺菌和蒸汽殺菌
4、可適用于真空包裝、罐頭、玻璃瓶包裝、塑料包裝、食用菌類食品等
5、根據不同產品設定多種殺菌工藝。
技術要求
1、文件支持：可提供設備結構尺寸圖紙（pdf）、使用說明書等。
2、按使用功能要求，分別采用如下標準設計、制造、檢驗：
a、《藥品生產質量管理規范（1998年修訂版）》第四章第31-37條款；
b、《鋼制壓力容器（gb150-1998）》；
c、《鋼制焊接常壓容器（jb/t4735-1997）》；
d、《食品機械安全衛生（gb16798-1997）》。
雙層水浴式高溫高壓調理殺菌釜設備特點：
1）熱水儲存在上罐，產品升溫階段非常迅速。
2）完全被水浸沒，溫度能從滲透到產品中。
3）整個過程中避免了產品與空氣接觸，釜內不存在空氣冷團，優化的循環水系統，保證釜內熱分布均勻。
4）通過控制熱氣的進出來控制反壓力，避免了壓力峰值，大大降低了包裝材料的破壞。
5）平滑溫和但快速的冷卻，避免了產品的熱沖擊和蒸煮異味的產品。
6）升溫時，熱量以快的速度滲透到產品，確保達到所需要的殺菌效果。
7）產品全部被水浸沒產生浮力，大大減輕了產品包裝的摩擦與碰撞。
