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發布時間：2020-07-29 06:43
主要包括鹵料（香包）配方、新鹵水的配方、制作紅油的配方、干調料的配方等我們都會教給大家的。大家根據配方在當地采購相應的原材料即可。
優家鮮鹵鹵菜培訓內容：
1、鹵水：系統學習如何使用豬大骨、雞架、中藥材等食材熬制鹵水。這里重點學習掌握鹵水配料、熬制時間、火候、調味等知識。
2、原料處理：系統學習各類原料的處理、去腥、腌制等方法。
3、糖色：系統學習如何使用調和油、清水、冰糖、白糖等食材熬制糖色。
4、辣椒油：系統學習如何使用辣椒粉、白芝麻、香蔥頭、姜片等食材制作辣椒油。
5、鹵制：系統學習如何使用鹵水鹵制各類原料。這里重點學習鹵制時間、火候掌握、上色等知識。
6、保存鹵水：系統學習如何運用科學方法保存鹵水，延長鹵水的存放時間。
7、拌制：系統學習如何將鹵制好的菜品裝盤拌制。這里重點學習菜品的切制、增香、增色、拌制等知識。
（學習正宗川味鹵菜就到重慶優家鮮鹵，歡迎撥打本頁圖片上的電話隨時聯系我們。）
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鹵菜在我們的生活中隨處可見，而且在我們沒有時間做飯或者是不想做飯，都可以在家的附近購買一些鹵菜，這都是比較常見的，所以很多人都非常自愿的培訓鹵菜技術進行創業，今天重慶小吃培訓小編和大家分享正宗鹵菜技術培訓哪家好？
正宗鹵菜技術培訓哪家好？
鹵菜技術培訓在很多地方都有專門的餐飲學校進行系統的培訓，重慶同樣如此，大部分的餐飲培訓學校都聚集在重慶，那么眾多的餐飲培訓學校如何按照鹵菜技術培訓來進行選擇呢，其實萬變不離其中，還是需要按照鹵菜的味道以及培訓質量、培訓費用等多個方面來進行逐一的刪選，這樣我們就能挑選出適合自己的鹵菜技術餐飲培訓學校。
一、鹵菜味道：既然屬于餐飲服務行業，那么味道才是根本，如果味道不好自然就滿足不了消費者，所以我們不僅僅要在味道上滿足消費者，還需要不斷的創新和研發，完善鹵菜的味道，更需要另辟蹊徑創新出不同的味道來吸引消費者，才能長久保持生意興隆。
二、培訓質量：這在培訓過程中非常重要，就算培訓師能夠做出非常好吃的鹵菜，但是作為學員掌握不了其中的方法和技巧，自然也就沒有任何的意義，所以培訓質量很關鍵，必須要學到真正的技術以及配方。
三、培訓費用：除了鹵菜的味道以外，培訓費用就是大家關心的話題之一了，很多的不同的餐飲培訓學校的鹵菜味道確實比較好，那么價格上略高那也是情理之中，所以不用過于的糾結，當然我們也要排出味道不行，價格也不低的鹵菜培訓學校。
以上就是正宗鹵菜技術培訓哪家好的相關內容，雖然自己進行刪選過于麻煩，但也能保證都是真實有效的，如果還有其他問題，可以咨詢在線客服詳細了解鹵菜培訓的相關事宜。
（學習正宗川味鹵菜就到重慶優家鮮鹵，歡迎撥打本頁圖片上的電話隨時聯系我們。）
配方：八角6克、草1果6克、小2茴2香5克、香葉3克、桂皮3克、陳皮5克、蓽撥4克、木香4克、草豆蔻3克、丁香1克、甘3草2克、白豆蔻3克、肉4豆蔻4克、白5芷3克、花椒10克、干辣椒10克、當6歸2克
食材：老母雞半只、豬骨500克、豬皮200克、食用油200克、大蔥2段、姜片5片、鹽、胡椒、糖色適量、鹵制食材7斤
做法：
1、先將上述的香料用紗布包好，用溫熱水泡制30分鐘。
2、將老母雞半只、豬骨500克、豬皮200克,進行焯水，然后加入清水10斤，大火煮開，小火煮制2小時，即可成為鮮湯。
3、接著把鹵料包放入到鮮湯中，進行小火煮制2小時，然后加入蔥段、姜片調料即可成為鹵水(如有人喜歡吃醬的，可以加入甜面醬40克)。
4、鹵制豬下貨需要用醋進行反復搓洗，并進行焯水，才開下鍋鹵制。
5、一般豬下貨鹵制40分鐘即可完成，接著冷鹵6小時即可食用。
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重慶鹵菜培訓學校,鹵豬頭肉做法
