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清酒只能搭配日料？大錯特錯，沒人規(guī)定吃日料才能配清酒，但說起來，吃日料配清酒是蕞安全的搭配方法，如果你對酒的搭配法則不了解，還是建議吃日料時再喝清酒，準不會出錯。

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不要用手接掉落的食物

很多人都會用沒拿筷子的手擋在食物底下，因為這樣可以避免醬汁滴在衣服或桌子上。然而對日本人來說，這是很不禮貌的動作，絕i對要避免。

別把筷子放在碗上

把筷子放在碗上這個動作，在日本是違反禮節(jié)的行為。正確做法是將筷子放在筷架上，如果沒有筷架，可以自己用筷子的紙包裝摺一個。

很多人喝蛤蜊湯時會把空殼放在碗蓋上，或是丟進空盤里，這也是不禮貌的行為。正確的吃法是把空殼留在它原來的湯碗里。

不要懸著筷子

把筷子懸在料理上挑選是非常失禮的。另外，自己的筷子碰到某樣食物后卻把它撥開，而不是夾進自己的盤子里; 夾完一道菜后沒吃完，馬上接著夾下一道菜，這些都應該避免。

日本的醬油按照顏色、味道和香氣，可以分為濃口醬油、淡口醬油、溜醬油、再入仕醬油及白醬油這幾類。

濃口醬油是市面上常見的醬油，味道比較淡，顏色較深，適用于一般烹調(diào)，也是做刺身醬油的基礎醬油。

淡口醬油，顏色較淡，味道偏咸，適合炒菜和做湯。因顏色較淡，故可以吃出醬油的鮮味而不破壞食材天然的顏色。

溜溜醬油，類似老抽，是日本早出現(xiàn)的醬油品種，適合用來煮各種海鮮和肉，也可以做生魚片、壽司的蘸醬，或作照燒、佃煮醬汁。

再入仕醬油口味十分濃厚，適合蘸食。

白醬油色澤和風味皆清新淡雅，適用于漬物、茶碗蒸、吸物等。

當然了，如果你是一個在飲食上不太講究的人，以上推薦的醬油，都是適用一般的日料烹飪的，就跟國內(nèi)的生抽老抽一樣。