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發布時間:2021-10-05 11:28  
小型精釀啤酒設備完整套件介紹
一套完整的精釀啤酒設備一般包括:
水處理設備、粉碎機、糖化系統、發酵系統、制冷系統、控制系統、清洗系統、過濾系統、灌裝系統
糖化系統加熱又分為電加熱和蒸汽加熱,300L設備在一般采用電加熱,鍋爐是強制檢驗產品需辦鍋爐使用許可證比較麻煩,一般不使用蒸汽加熱。
一套精釀設備需要的室內空間約50平方米左右,陳列方式需要科學設計,所以在引進設備之前需要充分考慮空間利用問題。
精釀啤酒和工業啤酒的差別到底在哪?
工業啤酒也稱水啤,跟精釀啤酒主要差別如下:
原料不同:
1、精釀啤酒:只使用麥芽、啤酒花、酵母和水進行釀造,沒有任何人工添加劑。與工業水啤相比,麥芽含量更多,啤酒花添加更多,所釀造出來的麥芽汁濃度更高。
2、工業啤酒:同樣使用麥芽、啤酒花、酵母和水釀造而成,但為了追求成本,更多用大米、玉米和淀粉等原料取代麥芽。這樣釀出的啤酒麥芽汁濃度非常低,口感偏淡。
風格和營養價值不同:
精釀啤酒: 精釀啤酒通常添加的麥芽、酵母和啤酒花種類和數量較多,可釀造出來的風格種類各異,有香氣襲人的小麥啤酒、厚重的黑啤酒、琥珀啤酒以及水果啤酒等風格的精釀啤酒。這些精釀啤酒都具有濃郁的香氣,高含量的麥芽汁,厚重飽滿的口感,營養價值更高,售價高等特點。精釀啤酒酒精度多為 11 度以上,有些加烈精釀可達 20 度。我的個性是比較外向的,啥人啥事都能引起我不同程度的重視,釣魚的、逮兔子的、養殖的、跑車的。
工業啤酒:為了統一的成品口感,通常工業啤酒釀造工藝和風格單一,再加上發酵時間極短,所以工業啤酒具有口感淡、氣泡多、麥芽汁濃度低、啤酒花含量少和酒精度低等特點,其自然營養價值和售價也較低。

精釀啤酒與工業啤酒的區別之--風格和營養篇
當前,精釀啤酒已經成為豪華啤酒的一個代名詞了,動輒幾十元一杯,甚至上千元一瓶。那我們喝了久的青島、雪花、珠江、燕京等工業啤酒和精釀啤酒有什么區別呢?
下面介紹下風格和營養價值的區別:
精釀啤酒: 精釀啤酒通常添加的麥芽、酵母和啤酒花種類和數量較多,可釀造出來的風格種類各異,有香氣襲人的小麥啤酒、厚重的黑啤酒、琥珀啤酒以及水果啤酒等,全世界 按照種類劃分,有近 100 種風格的精釀啤酒。這些精釀啤酒都具有濃郁的香氣,高含量的麥芽汁,厚重飽滿的口感,營養價值更高,售價高等特點。精釀啤酒酒精度多為 11 度以上,有些加烈精釀可達 20 度。規劃設備布局的時候需要充分考慮場地條件,供水、排水、用電、通風等等,如果有異常發生的風險,應該提前做出應對措施,比如經常停電的話需要配置一臺足夠功率的發電機,有可能斷水就提前安置一個儲水罐(日常用水流經儲水罐,不能是死水)。