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發布時間：2021-05-10 04:38
餐廚垃圾是人們在生活消費過程中形成的生活廢物，其中機物含量豐富，水分含量高，易腐爛變質，散發惡臭，傳播細菌和病毒，對環境衛生和人類健康造成惡劣影響。餐廚垃圾已經城市環境一個重要污染源。但是，餐廚垃圾也并非一無是處。國家發改委環資司司長何炳光曾指出，餐廚垃圾具有廢物與資源的雙重特性，可以說是典型的“放錯了地方的資源”。
整體來看，目前我國的餐廚垃圾處理行業還處于起步階段，在政策、技術、市場等多方面還有待繼續完善。不過，作為一個新興行業，其發展潛力也同樣不可估量。
運營模式有待探索。餐廚垃圾收不上來，正規處理企業無米下鍋，這是我國許多地方在餐廚垃圾處理過程中所面對的難題。另外，由于餐廚垃圾處置多數是公益項目，處理企業的資金從哪里來，如何盈利，也是整個模式中比較關鍵的問題。如何能夠在餐廚垃圾產生單位、政府部門、餐廚垃圾處理企業三者間打造一種有效的運營模式，讓整個行業能夠良好有序的運轉起來，還需要我們繼續探索。
三、市場大有可為
根據《“十二五”全國城鎮生活垃圾無害化處理設施建設規劃》內容，“十二五”期間餐廚垃圾專項工程投資規劃為109億元。
據不完全統計，目前全國已建、在建、籌建的餐廚垃圾處理項目有118座，總計處理能力約2.15萬噸/日，與“十二五”規劃中提出的“力爭達到3萬噸/日的處理能力”還有0.8萬噸/日的差距。籌建中的40座處理設施，大部分也僅處于完成立項階段。另外，還有不少試點外城市正在擬建餐廚垃圾處理廠，部分試點城市目前尚未見有餐廚垃圾處理設施建設的相關報道。總體說來，未來幾年餐廚垃圾處理設施的建設仍然有很大市場。
試點街產生的餐廚垃圾（廢棄油脂），將由臺州市城投集團下屬的臺州福星維爾利環保科技有限公司統一收運處置。臺州市城投集團總經理助理顧勇軍介紹，公司探索的“預處理 厭氧產沼 黑水虻養殖 堆肥”的餐廚垃圾處理工藝流程，能地實現餐廚垃圾減量化、資源化和無害化。“接下來將不斷完善智慧平臺APP軟件系統，并為試點街專設1條收運線路，配置專職收運人員和餐廚收運桶，加強收運人員技能培訓和工作監管，縮短收料過程中的滯留時間?！?br />
