萊蕪火鍋面筋半成品批發生產基地 恒康食品

買烤面筋吃，一塊錢一串，現買現烤。外皮烤得脆脆的，咬一口還很有彈性，雖然只是面筋，加上孜然、辣椒粉，感覺比烤肉還好吃。

后來離開那里就很少再吃烤面筋了。以前也自己用面粉做過涼皮和面筋，將面粉加入適量水和，揉成面團，之后再用水反復搓洗，將面團中的淀粉和其他雜質全部洗掉，剩下的就是面筋了。但是一大團面后也只能做出一小塊面筋，還需要一整天的時間，放到涼皮里的量都不夠，更不要說烤面筋了。

烤面筋的原料是面筋，面筋是將面粉在水中揉洗除去粉漿后的一種特殊蛋白質食品，本質上就是蛋白質。所以面筋本身的蛋白質含量很高，遠遠超過瘦肉、雞肉和豆制品等食物，是一種高蛋白、低脂肪、低糖食物。此外，面筋中還含有鈣、鐵、磷、鉀等多種微量元素，這些微量元素對于增強我們身體的抵抗力是很有幫助的。濮陽燒烤面筋串廠家

自家做的手工油面筋和手工水面筋.先和一小團面,在水里揉搓,揉到粘手,讓男孩子們拿去捉'雅午子'了.'雅午子'就是知了的意思。面筋,古語'麩',據說為南朝梁武帝所創。當然，梁武帝他老人家發明面筋不是為了捉'雅午子'的，而是喜歡吃素。將和好的面，洗去淀粉，剩下的就是生面筋，其主要成分就是麥膠蛋白質和麥谷蛋白質，營養是的。洗好的生面筋,煮,就是水面筋; 炸，就是油面筋;發酵后烤或蒸，就是烤麩;燒熟后令其發霉，就是霉麩或叫醉麩(類似豆制品中的腐乳).被洗去的小麥淀粉，收集起來，可以做涼皮;若是拿去干燥,就成為澄粉，用來做蝦餃，粉果，腸粉。

市面上也有一種面筋粉(gluten/谷沅粉)，主要給面制品增加蛋白質營養的,若買來做面筋和烤麩倒是很方便， 把面筋粉加水攪成面團，蒸煮成水面筋，油炸成油面筋。若是將酵母，面筋粉和水混合，發酵后蒸成的，就是烤麩了，省卻了洗筋，很方便。

手工面筋的制作過程

1.要選取合適面粉,只有好的面粉才能制作口感好的面筋

2.和面,根據個人喜好加入適量的水

3.揉面,將面粉揉成光滑的面團

4.揉好的面放在容器內加水,反復用水揉洗面團,然后蓋上保險膜醒面一小時。

5.一小時后,再次用水反復揉洗面團。

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