您好，歡迎來到易龍商務網！
全國咨詢熱線：13001318393
【廣告】
發布時間：2020-12-21 05:23
釀蘋果酒用哪種酵母才好？
信不信由你，酵母菌株為成品酒帶來了許多風味。一些菌株增加了水果味，另一些菌株發酵了的清潔劑卻添加了少的香料。有些酒具有很高的耐酒精性，例如香檳酵母，除非添加大量額外的糖，否則它們會發酵很干。
對于蘋果酒，請選擇具有中等酒精耐受性的葡萄酒酵母，該酵母可以發酵干凈或增加淡淡的水果風味。好的酵母選擇包括：
Lavin D47?為葡萄酒增添強烈的果香和花香，帶有辛辣的香氣，這會增加蘋果酒的復雜性。只有中等強度的發酵罐，并且可能開始緩慢。耐酒精度達到15％。
拉爾文（Lalvin）QA23?通常選擇用于白葡萄酒，因為它可以為成品葡萄酒增加干凈，果味的味道。迅速發酵并相對快速地沉降，以幫助澄清葡萄酒。耐酒精度達到16％。
紅星Premier Cuvee或Lavin EC-1118?通常被稱為香檳酵母，它們是具有中性口味的強力發酵罐。這種酵母具有很高的耐酒精性（約18％），并且可能導致蘋果酒偏干。
一包葡萄酒酵母可以裝滿5加侖，因此您不需要整個東西。加入的數量并不嚴格，因為酵母無論如何都會快速繁殖，但要為一加侖的果汁添加大約1/5至1/2的包裝。首先將酵母溶解在少量水中，使其重新水化并。如果直接將其添加到蘋果酒中，則汁液中的糖會在酵母完全補水之前將其震撼。
通常，酵母包裝盒上印有詳盡的說明，有些包裝的工作方式有所不同（例如液態酵母）。只需按照包裝上的說明進行操作即可。
?幾款能養生的果酒
幾款能養生的果酒
1、酸木瓜酒。
采取酸木瓜直接發酵的方式釀造酒品，可以的保留木瓜中的齊墩果酸以及多種氨基酸和人參皂甙等豐富的營養成分和藥用成分。該酒酒品口感純正、色澤鮮艷，可充分發揮木瓜自身舒筋活血、養顏和祛除之效。
2、桑椹酒。
、、壓、軟化血管、等諸多美容養生保健功效。
3、葡萄酒。
葡萄酒中含有的多種氨基酸、礦物質和維生素等，能直接被人體吸收。因此葡萄酒能對維持和調節人體的生理機能起到良好的作用。
4、枇杷酒。
枇杷果味甘酸、性涼、具有、、、和胃、止渴、下氣、止吐逆、主上位氣、生津潤五臟的功效。可治咳嗽，，燥熱等癥，可用來輔助肺熱咳嗽，虛熱肺瘺，止血嘔逆等病癥。
5、蘋果酒。
是用蘋果釀制的酒。酒液呈琥珀色，有蘋果的芳香；風味顯著，味甜稍帶酸，酒液中除含有蘋果中的一些營養成分外，還有豐富的維生素以及蘋果酸和檸檬酸。蘋果酸對防止有一定作用。
6、檸檬酒。
現代醫學證明，檸檬對胃氣、、、疾慢性腎等有和預防作用；國家醫學證明，檸檬還有清熱、、美容、潤發等功效
釀制獼猴桃酒時的注意事項
在釀制獼猴桃酒的時候，我們需要格外注意一些事項，比如需要發酵多久，再比如盛裝獼猴桃酒的容器什么材質的比較好等等。下面我們就總結一些自制獼猴桃酒的注意事項。
1、釀制獼猴桃酒的發酵時間是越久越好，時間越久，酒味也就越濃。不過注意要加一些糖哦。加糖了之后能夠使得獼猴桃酒在發酵的過程中酒味愈發濃厚。一般獼猴桃和糖的比例是 10斤獼猴桃加2-3斤糖，白糖，冰糖都可以。
2、釀制獼猴桃酒的時候，可以適當加一些酵母，雖然說獼猴桃本身含有酵母菌，但是含量比較少，加一些酵母菌可以發酵得更快一些。
3、獼猴桃酒在發酵的過程中要注意與空氣隔絕，否則容易變質。但要注意盛裝獼猴桃酒的容器有一個排氣口，避免發酵過程中產生大量的氣體，導致罐內壓力過大而爆缸。
4、放置獼猴桃酒的地方是陰涼干燥處，不能陽光直射，否則會造成發酵不均或產生霉菌。
5、一般情況下，發酵7-15天，獼猴桃基本都化成水湯，有很濃的酒香，基本沒有氣泡產生，用筷子攢點嘗一下微甜或甜味比較淡糖份都轉化為酒份了，這時就要注意將酒渣分離出來，剩下的酒繼續發酵，至少10-20天的時間。
