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廚房設備

廚房設備是指放置在廚房或者供烹飪用的設備、工具的統稱。廚房設備通常包括烹飪加熱設備、處理加工類設備、消毒和清洗加工類設備、常溫和低溫儲存設備等。通常用的廚房的配套設備包括：通風設備如排煙系統的排煙罩、風管、風柜、處理廢氣廢水的油煙凈化器、隔油池等。

餐飲業廚房功能區的劃分：主食庫，副食、干貨庫，腌制間，面點、小吃間，涼菜間，蔬菜初加工間，肉類、水產加工間，垃圾間，切配間，打荷區，烹飪區，蒸煮區，配餐區，售賣、傳菜區，就餐區。

飲食業單位的油煙凈化設施有效去除效率限值按規模分為大、中、小級；飲食業單位的規模按基準灶頭數劃分，基準灶頭數按灶的總發熱功率或排氣罩灶面投影總面積折算。

油煙凈化器按用途分包括：餐飲油煙凈化器、廚房油煙凈化器、靜電油煙凈化器、酒店油煙凈化器、餐飲業油煙凈化器、側吸式油煙凈化器、低空排放油煙凈化器、飲食油煙凈化器等等。

油煙凈化器不要貪圖便宜。這是基本的常識，就拿4000風量機子來說，一般的小餐館足夠用了，網上有200-600塊一臺的機子，還寫著0功耗能過環保檢查。而事實是什么樣的呢？機子根本就不要插電，當然零功耗，里面就幾張過濾棉，用不了個把月油煙沾滿了，根本無法清洗，智能報廢。同樣線下的有1000-6000元不等的機子，分為高空低空凈化器也有板式結構，蜂窩結構，相對效果來說蜂窩結構的稍占優勢，但是很容易積油，需要頻繁的清洗，損耗較大。板式結構如果是1000多的機子那是高空凈化器，效果肯定是忽悠人的，使用壽命短暫，實際凈化率低。

后一點至關重要，選購安裝一定要遵守專業人士的建議。

如何降低廚房抽煙系統噪聲?

廚房抽煙系統是將廚房的油煙廢氣用通風機通過管道連接排到室外，進而保證廚房空氣的潔凈，由于通風機噪聲，風的流動摩擦管道噪聲，混合在一起發出的系統噪聲影響室內和室外環境，那么廚房設備公司在設計施工時是如何降低廚房排煙系統噪聲的呢?

(1) 在通風機的進、出風口上裝配恰當的消聲器。

(2) 通風機設備底座加裝減震器，進、出風口管道用軟管聯接（如防火帆布）。

(3) 對通風機做隔聲處理。通常廚房設備公司會用隔音板搭建隔音房。

(4) 合理選擇廚房抽油煙通風機的功率和風壓。在噪聲控制要求高的場合，應選用低噪聲通風機。不同型號的通風機，在同樣的風量、風壓下，機翼型葉片的離心通風機噪聲小，前向板型葉片的離心通風機噪聲大。

(5) 通風機的工作點應接近較點。同一型號的通風機效北越高，噪聲越小。為使通風機的運行工況點保持在通風機的區，應盡量避免用閥門進行工況調節。

(6) 在可能條件下適當降低通風機的轉速。

(7) 通風機進、出口的噪聲級是隨風量、風壓增加而增大的。因此，設計通風系統時，應盡量減少系統的壓力損失，減少管道發出的風鳴聲。

(8) 氣流在管道內合理的風速可以降低噪聲。確定管道內氣流流速應根據不同要求按規范選取。

通常北京廚房設備公司在設計時管道風速一般選用13-14米/秒。

(9)采用直聯傳動的通風機噪聲較小，用聯軸器的次之，用沒有接縫的三角皮帶傳動的稍差。通風機應配用低噪聲的電動機。

(10) 通風機室的進、排氣通道采取消聲器。

(11) 將通風機室布置在遠離要求安靜的房間。

(12) 氣流在管道內合理的風速可以降低噪聲。確定管道內氣流流速應根據不同要求按規范選取。