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發布時間:2020-07-26 19:46  





食堂承包公司如何進行食堂衛生管理:
餐具衛生
1.普通餐具需要放在統一的托盤中,不應放在任何地方;
2,每天清潔廚房用具處理,每天消毒,確保清潔干凈;
環境健康
1.確保地面清潔,改善用餐者的用餐體驗;
2,確保地面沒有水,除了避免蚊子滋生外,還可以防止食客因積水而滑倒;
3,及時清理桌椅,確保餐點環境無塵;
4.定期進行清潔,盡可能用清潔劑清洗食堂,確保食堂內沒有蚊子;
5,及時回收餐具,剩菜剩下處理,確保食堂無異味。

工廠食堂承包需要具備哪些規范要求:
是否具備成功的工廠食堂管理模式:這主要體現在這個承包商之前所服務的企業食堂的飯菜的質量、食品的衛生、服務的態度等細節點上。在承包飯堂公司是否具備成功的飯堂管理模式,是要進行重點評估的內容,因此要求承包飯堂公司解說及提供管理模式,并實地考查管理藏匿的實話效果。
公司的投資規模:審慎評估承包飯堂公司的經濟實力,參觀所承包的食堂對照其宣傳資料是否相符。在和食堂承包商簽訂合同前要仔細查看他們提供的資料,并做好實地的考察,看看情況是否屬實,這也是為了保障你自己的合法利益。
找哪家食堂承包公司好
自主經營一個食堂和將食堂承包給專業的餐飲公司,是有很大區別的。那么,食堂承包的小編就帶大家看看食堂不進行外包的和食堂外包的區別。1. 采購人員專業性不夠,不能把控食材的穩定性。專業的采購人員有著豐富的經驗,嚴格把關每一樣食材,經過品質檢驗部取樣化驗,IQC檢驗,因而食材品質具有保障。相比較零售,幾經轉手,新鮮度極差,自有蔬菜基地、養殖基地、專業的物流配送,新鮮度很好。專業營養師定制菜單,定期推出新的菜品,讓員工有更多的就餐選擇!
2. 自己廠里的員工服務意識較差,責任感不強,浪費嚴重,所以成本就無形提高。而專業的食堂承包公司,都對員工進行專業的培訓,員工的服務意識很高,衛生技能、廚務技能都比較高,顧客體驗與飲食質量大大提高。
3. 自主經營的話,員工個人衛生習慣差。而專業的食堂承包公司都會定期對員工進行衛生教育,保持良好的個人衛生習慣。‘顧客就是上帝’,員工就是我們的上帝,顧客可以盡情享受上帝的待遇。
