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3、準備一個稍微大一點的盆來做水煎包的餡料，將胡蘿卜、油菜和香菇都切碎，隨后把雞蛋炒的碎一點也放進去，另外將粉絲焯水之后切成小段后也放進去。4、在盆中加入、十三香以及蠔油，隨后在里面加入一點香油。5、將面揉成長條形狀之后，我們將面團分成均勻的小劑子備用，一個小劑子就是我們做水煎包的面皮。6、將餡料放進去之后我們將面皮收口，做成水煎包的形狀出來。

1. 先發面和面。2. 等待面發好了取成一塊一塊。搟成包子皮，要比餃子皮稍微厚一點大一點。3. 把豬肉末加入所有調料腌制一會。4. 然后開始包包子。5. 包好之后，放入平底鍋內，鍋底抹油，包子放上去在上面撒上黑芝麻。然后開始煎至.6. 煎到下面煎黃的時候大概兩分鐘左右，開始 從包子上面灑水.7. 然后蓋上蓋子燜煎五分鐘。8. 就可以出鍋了。

一份成功的水煎包，除了味道鮮美之外，還要有漂亮的冰花，看一眼都覺得嘴饞。“煎”的學問就在加水上，加水時不是加純水，而要加面粉水或淀粉水，煎出來后會形成漂亮的鍋巴（也叫冰花）。有的人煎出來的水煎包鍋巴是黑的，這要么是火太大煳鍋了，要么是包子沒包嚴實漏餡了，形成了煳鍋。制作方法：

步：和面發面。將500克面粉倒入盆水，將6克酵母用30-40℃的溫水化開，邊加酵母水，邊用筷子攪拌，呈棉絮狀時，揉成表面光滑的面團。和面盡可能軟一些，包上保鮮膜或蓋上濕布餳面30-50分鐘。

第三步：打開面盆，拉起面團看一下里面都是蜂窩眼的狀態就發好了，案板上撒一些面粉取出面團揉搓排氣，然后把面團揉成長條，再切成大小均勻的小劑子，然后把劑子搟成面餅，面餅不要太厚，這樣才能保證皮薄餡大。然后放上適量的餡料，像包餃子的方法一樣包好即可，也可以像小籠包一樣的捏花的方法包好，放一邊醒發十分鐘。第四步：電鏊子預熱刷一層食用油（也可以用普通鏊子，中火煎制），把做好的包子放入電鏊子內，因為咱們的煎包是發面的，所以擺放的時候稍微留出來一點包子漲發的空間。