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              幼兒園食堂托管那家好專業(yè)團隊在線服務(wù),萬家歡

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              發(fā)布時間:2020-10-06 21:21  







              全托承包式:

              1、雙方的合約開始執(zhí)行時間,提前三天給予我公司進駐。

              2、廚房設(shè)備使用情況  (1)廚房設(shè)備可由我司提供(特別適合新廠,可省去一筆可觀的費用),設(shè)備按議價五年折舊給廠方,五年后設(shè)備完全屬于廠方,如果五年內(nèi)終止合作,則按到時折舊率的金額返款回我司。  (2)我方廚房設(shè)備、包工、包料。

              3、根據(jù)廠方的現(xiàn)有情況,對于現(xiàn)有的工作人員,我方提供兩個方案:  (1)所有廚師由我方派駐,原有廚師自行解散;  (2)廠方現(xiàn)有廚師我方全部吸納,重新考核、培訓(xùn)、體檢(不合格者,拒絕聘用),然后根據(jù)考核情況和個人專長重新安排(被聘用者必須遵守我方規(guī)章制度)。二、食堂管理方案1、做好廚房衛(wèi)生工作,餐具每天、每頓都要仔細消毒,廚房工作人員均持健康證上崗,并遵守貴公司一切廠規(guī)。  

              4、就職的員工必須遵守雙方公司制度,食堂工作人員的工資、工衣、培訓(xùn)工作有我方負責(zé)。  

              5、當月伙食費用由我方先付,廠方當月應(yīng)付伙食費,根據(jù)雙方所核實的就餐人數(shù)及合同約定的伙食標準進行核算。

               一、食堂承包方式  由我方委派廚房工作人員及管理人員到貴公司進行廚房管理、經(jīng)營,為貴公司員工提供膳食服務(wù)。越想就越餓,但是奈何作為學(xué)生一族,點外賣偶爾一次還可以,出去外面吃又。員工一天三餐,中、晚各有三、四、五菜一湯……,每天餐費為6-20元,管理人員另議,豐儉由己。貴公司只需為我們提供廚房現(xiàn)有廚具、水電、燃料、住宿即可,其他費用由我公司負責(zé)承包,規(guī)范經(jīng)營。 

              二、食堂管理方案  1、做好廚房衛(wèi)生工作,餐具每天、每頓都要仔細消毒,廚房工作人員均持健康證上崗,并遵守貴公司一切廠規(guī)。目前已經(jīng)在全國各地承接上百家食堂,并且嚴格標準化管理,目前給地區(qū)食堂運營良好,受到客戶一致認可和肯定。  2、有關(guān)貴公司管理人員可進行對廚房次日采購的物品數(shù)量、質(zhì)量、衛(wèi)生監(jiān)督,以保促進工作。  3、設(shè)有專人代表與貴公司協(xié)調(diào)生活改善事宜,并不斷聽取多數(shù)員工意見進行改進。  4、蔬菜、肉類、油類,經(jīng)肉聯(lián)廠及有關(guān)部門監(jiān)認。


              單位食堂菜譜推薦

              周一

              1、早餐:豆?jié){1杯、菜肉蒸包100克~200克、桔子1個

              2、午餐:宮爆雞丁、芹菜豆腐皮、蘑菇蛋湯、饅頭

              3、晚餐:清燉排骨冬瓜、小白菜粉絲、柿椒炒雞蛋、紅小豆大米粥、饅頭

              周二

              1、早餐:甜牛奶、面包、果醬

              2、中餐:米飯、川魚片、肉片白菜、胡蘿卜

              3、晚餐:白切豬肉、油燜茄子

              周三

              1、早餐:黑米粥、刀切饅頭、荷包蛋

              2、中餐:米飯、炒豬肝、炒嫩黃瓜

              3、晚餐:米飯、紅燒鱔段、涼拌黃瓜

              周四

              2、中餐 米飯、炒豬肝、炒嫩黃瓜

              3、晚餐 米飯、紅燒鱔段、涼拌黃瓜

              周五

              1、早餐:粥、肉松、糖包、什錦醬菜

              2、中餐:米飯、五香牛肉、家常豆腐、番茄蛋湯

              3、晚餐:米飯、黃魚、炒四季豆



              廚房處罰評分標準

              1、 遲到、早退每分鐘處罰5分、5分鐘以上按曠工一天處理。

              2、 工作衣帽不整潔、工號牌位置不正確、每次5分。

              3、 不服從領(lǐng)導(dǎo)安排,有抵觸性者處罰15-18分。

              4、 廚房各崗位衛(wèi)生分擔區(qū)不整潔,經(jīng)指出仍不凈者,組長處罰5分,責(zé)任人處罰10分。

              5、 下班時,各崗位做好剩余菜品、原料的存貯,如因存貯不善造成菜品變質(zhì)、變味、按價賠償并處罰13分。

              6、 偷吃、偷拿廚房食品原料者,雙倍賠償并處12分。

              7、 工作態(tài)度及端正,因自身情緒造成菜速、菜質(zhì)不符合要求者處15-18分,造成客人嚴重投訴者,買單并處20分。

              8、 廚師責(zé)任心不強,造成湯鍋水燒干,菜肴燉枯,蒸籠食品蒸過了、菜品蒸爛了、米飯煮糊了、原料貯存不當造成廚房成本增大者,責(zé)任人賠償損失并罰20-25分。

              9、 工作粗心,引起客人對廚房菜肴質(zhì)量進行投訴者,處罰5-18分。

              10、弄虛做假或搬弄是非,制造予盾,拉幫結(jié)派、影響同事間的關(guān)系者、罰15分。

              11、不按操作規(guī)程生產(chǎn) ,損壞廚房設(shè)備和用具者,按價賠償并罰5一10分。

              12、廚師將過期變質(zhì)食物加工出售,造成客人身體傷害的,承擔民事責(zé)任并罰20分。

              13、歐打他人者,開出并處罰20分。

              14、違反廚房所有規(guī)章及管理制度者,視情節(jié)輕重,處罰5-25分。

              15、累計扣分達到5分以上10以下為警告、達到10分罰款10元,10分以上每分鐘加罰10元、每月累計扣分達到30分以上辭退處理。



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