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發(fā)布時(shí)間：2020-12-15 07:03
日式燒烤醬油和腌汁制作
原材料：日本國(guó)甜米酒(米酒)160mL，醬油235mL，白醋25mL，香油5毫升，白糖65克，蒜頭7瓣，剁碎末，生姜末5克，尖椒細(xì)粉1捏，黑胡椒適當(dāng)。
作法：
1、取一個(gè)厚底調(diào)味品鍋，倒進(jìn)甜米酒，在走紅上煮沸。
2、然后將火調(diào)至中稍低，再次煮大約十分鐘上下。
3、再添加醬油、白醋、香油、白砂糖攪拌。
4、添加蒜頭、姜片、尖椒粉和黑胡椒調(diào)料。
5、然后再煮五分鐘即成。室外自助燒烤教您調(diào)配美味可口燒烤汁
6、直到調(diào)味品制冷后，將其裝進(jìn)密封性的器皿中，放入冷藏室。
如何清洗燒烤網(wǎng)？
燒烤網(wǎng)在清洗時(shí)候不能著急，表面一定濕潤(rùn)，在清水里稍微的浸泡一下，水中加一些洗潔精就可以，五分鐘之后用毛刷順著燒烤網(wǎng)的順序清理，一定要用力，用清水一沖就行。巴比奇在這里一定要提醒大家即使燒烤網(wǎng)沒(méi)辦法清理干凈也千萬(wàn)不要隨便的用其他的化學(xué)物質(zhì)處理，因?yàn)楹芏嗷瘜W(xué)物質(zhì)在遇到明火會(huì)產(chǎn)生對(duì)人體有害的化學(xué)物質(zhì)，燒烤固然美味，健康更是重要。
燒烤中常見(jiàn)的錯(cuò)誤分別有哪些
在余燼上而不是火焰上燒烤。普通來(lái)說(shuō)分，應(yīng)該等炭塊或木柴燒成余燼時(shí)，再將食物放上去。這使煎烤時(shí)溫度很高，但很平均。在個(gè)火焰上燒烤易于使得食物受熱不平均，烤得接外焦內(nèi)生，并殘留有煤煙。德國(guó)人就是在櫸木堆的火焰上烤制小香腸的。
烤爐食物過(guò)滿。讓整個(gè)爐格擠滿食物只會(huì)招致災(zāi)難。緣由很簡(jiǎn)單，假如烤爐過(guò)熱回騰起火焰，你就沒(méi)有操作空間。盡量采用"70%規(guī)則"的方法，即食物從不超越烤網(wǎng)70%的面積。換句話說(shuō)，讓30%的烤網(wǎng)沒(méi)裝東西，并稱之為"平安區(qū)域",這樣，烤爐過(guò)熱或騰起大量火焰時(shí)，就能夠?qū)⑹澄镆频狡桨矃^(qū)域。
