上海速凍水餃生產設備批發誠信企業推薦,新鄉食品機械值得信賴

餃子很大的優點是總體營養成分配伍合理，人們每天所需要的蛋白質、脂肪、糖類等各種營養成分不僅齊全，而且符合金字塔結構給出的比例：面粉做的餃子皮—谷物類食品，青菜含量一般都比較豐富，蛋白，餃子中的豬肉或雞肉、羊肉等，而且分量適中，因為人們很少吃全肉餡餃子，人們調餃子餡時一般還會放點油特別是植物油，補充了植物類脂肪。然后，看冷凍食品的外表夠不夠“純”，若產品的色澤發灰、發暗、發黃，就不是高質量的速凍食品。在超市選購速凍食品時，一定要注意。那么速凍食品可以放多久呢？按照包裝上的說明，一般的餃子在零下18℃下可以保存3個月時間。這里面有兩層含義：只要出廠后一直保存在零下18℃，那3個月之內就不會發生明顯的質量問題；如果出廠后沒有一直保存在零下18℃，那么不保證3個月之內發生品質下降。這是因為，在冷凍條件下，微生物基本上不會繁殖，但口感、鮮味卻在慢慢變化，脂肪會緩慢氧化，維生素也在緩慢分解。因此，零下18℃下有3個月的保鮮期，意味著它真能保質3個月。 因此，我們在超市買速凍水餃的時候一定要看好保質期，這樣我們才能吃到健康美味的水餃。

既然速凍食品需要處在全程冷鏈的環境中，那么是不是看著越“凍”的速凍食品品質就越是可靠呢?朱曉軍消費者一個簡單實用的小技巧：包裝袋內的結霜狀況是判斷產品新鮮度的重要標準。水餃在包制時要求嚴密，形狀整齊，不得有露餡、缺角、癟肚、爛頭、變形，帶皺褶、帶小辨子、帶花邊餃子，連在一起不成單個、餃子兩端大小不一等異常現象。如果包裝袋上結晶霜潔白發亮，而且食品本身堅硬，這樣的速凍食品保存良好。如果包裝內側嚴重結霜，或速凍食品表面結霜過多發白的話，則表示該產品的“冷藏鏈”曾經斷過，不僅新鮮度大打折扣，很可能產品本身的質量也不牢靠。

與定型包裝的速凍食品相比，散裝的速凍食品因為經濟實惠受到不少消費者的歡迎。而大蔥的脂肪在沸騰的水里就會很快溶于水中，餃子下鍋之后，溶于水中的大蔥脂肪就會迅速包裹在餃子的表皮上，形成了我們肉眼看不到的一層保護膜，那么餃子和餃子之間就潤滑多了，這樣煮出的餃子既不容易粘連，也不容易煮破，還不影響餃子的鮮味。不過需要提醒的是，這些“裸裝”銷售的速凍食品由于沒有統一的外包裝袋，消費者在選購時往往也無法明確知曉生產日期和保質期，這樣便給消費安全留下隱患。此外，由于露在外，消費者在選購挑揀時難免用手捏碰等，極易造成二次污染，所以謹慎選購散裝速凍食品。

  饞水餃了，但是不想自己包，就從超市買來了速凍水餃，可是很多人都會覺得速凍水餃不好煮，一不小心就會煮破皮。怎么辦呢？下面來看下煮速凍水餃不破皮的訣竅吧。

  首先煮速凍水餃的火候很重要，不宜用大火，它不像是新鮮的水餃，用大火煮也不易破皮。速凍的水餃，適合用小火慢慢地煮。

  然后呢在水里加點鹽，等加了鹽的水完全煮沸后，再把速凍水餃放進去。制作技巧攪拌肉餡時，應一邊少量加水一邊把肉餡向一個方向攪，千萬不能來回攪，這是因為肉中所含蛋白質是螺旋狀結構，如果來回攪會破壞蛋白質，而蛋白質中的親水基因吸收了水分，會使得口感更好，營養也不流失。不要過早放，否則易粘在一起，而且放入后，要充分攪拌，這樣就不會因為粘在一起而破皮。水開了后，倒入少量涼水，這樣的過程重復三次。在倒入涼水后記得攪拌。如果還是怕水餃會破，那在煮的時候，加鹽后再加點醋，這樣，水餃就不會破皮啦。

  速凍水餃本身油脂含量比較高，所以建議大家盡量采用蒸或煮的烹飪方法，避免采用煎炸等增加油脂攝入量的烹調方法。