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當要進行長時間的保存而不使用時我們就可以把各部分的泥土等的物體進行沖洗擦拭干凈，各個回轉部以及皮帶和鏈條等的附著的雜物都要完全的清除而且各回轉部及磨擦主動部，充分注油以防止生銹現象的出現。

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根莖類果蔬（例如黃瓜片、萵苣條，胡蘿卜丁等）、切制后的葉類蔬菜（例如生菜絲、圓白菜塊、菠菜段等），切制后的果類蔬菜（例如青紅椒條等）。

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除薄片外也有加工成細絲的產品。其加工技術是將新鮮蔬菜經過洗滌、烘干等加工工藝，使其含水量下降而原有色澤和營養成分基本保持不變且易于貯存和運輸的一種蔬菜。

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