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發(fā)布時(shí)間：2021-07-28 13:38
一、植物性食品中和乙酰農(nóng)藥殘留量的測定（GB/T 5009.103-2003）：
1、（CH3COCH3）：其蒸氣與空氣可形成性混合物，遇明火、高熱極燒。與氧化劑能發(fā)生強(qiáng)烈反應(yīng)。其蒸氣比空氣重，能在較低處擴(kuò)散到相當(dāng)遠(yuǎn)的地方，遇火源會(huì)著火回燃。若遇高熱，容器內(nèi)壓增大，有開裂和的危險(xiǎn)。有害燃燒產(chǎn)物:、二氧化碳。
2、（CH2Cl2）：遇明火、高熱可燃。受熱分解能放出的。若遇高熱，容器內(nèi)壓增大，有開裂和的危險(xiǎn)。
產(chǎn)品名稱：殘留快速檢測試劑
執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)：GB/T 5009.199-2003
產(chǎn)品組成：酯酶、顯色劑、底物與緩沖試劑。
【檢測原理】
根據(jù)有機(jī)磷和氨基甲酸酯類能抑制酯酶的活性原理，如果蔬菜的提取液中不含有機(jī)磷或氨基甲酸酯類殘留或殘留量低，酶的活性就不被抑制，實(shí)驗(yàn)中加入的底物就能被酶水解，水解產(chǎn)物與加入的顯色劑反應(yīng)產(chǎn)生顏色或水解產(chǎn)物本身有顏色，
試劑配制
緩沖液：取一包緩沖劑用500mL蒸餾水?dāng)嚢枞芙夂蟪貍溆谩?
底 物：取一瓶加入10mL蒸餾水搖勻溶解，配制后1-5℃冷藏保存。
酶 液：取一瓶加入10mL緩沖液搖勻溶解，配制后1-5℃冷藏保存。
顯色劑：取一瓶加入10mL緩沖液搖勻溶解，配制后1-5℃冷藏保存。
實(shí)驗(yàn)室快速檢測與現(xiàn)場快速檢測的不同之處
實(shí)驗(yàn)室快速檢測是利用一切可以利用的儀器設(shè)備對(duì)樣品進(jìn)行快速檢測。
現(xiàn)場快速檢測是利用一切可以利用的手段對(duì)樣品進(jìn)行快速檢測。
實(shí)驗(yàn)室快速檢測著重于挖掘現(xiàn)有設(shè)備潛力、更新儀器設(shè)備、以及改變樣品前處理方式。
現(xiàn)場快速檢測著重于將一切可以利用的手段從實(shí)驗(yàn)室拿到現(xiàn)場使用。
采樣達(dá)標(biāo) 樣品未達(dá)標(biāo) 樣品進(jìn)一步檢測快速檢測允許上市禁止上市五、歐美等發(fā)達(dá)國家在食品入市方面的通常做法召回處理注: 進(jìn)一步檢測, 是指采用標(biāo)準(zhǔn)方法或其它方法進(jìn)一步檢測達(dá)標(biāo)樣品未達(dá)標(biāo) 樣品
急性食物后的快速篩查方案
（日常監(jiān)測參考方案）
當(dāng)食物發(fā)生時(shí)，視不同物質(zhì)采取不同的樣品處理方式，測定一系列的項(xiàng)目。這樣可以免去重復(fù)操作，降低工作量，提高工作效率。也可作為日常監(jiān)測參考方案，步驟如下：
1.無色液體: 直接檢測、亞、氟、、、安妥等。
2.有色或渾濁液體：活性炭、聚酰胺粉或硅藻土脫色。過濾或離心后測定以上項(xiàng)目。
3.固體或半固體：取兩份樣品，分別用水、提取。
水提取液測定、亞、氟。提取液測、、安妥。
4.油樣：首先測定是植物油還是礦物油。如果是植物油，測定酸價(jià)和過氧化值后再做桐油、油、油等的鑒別。
5.酒：速測儀和速測盒直接測定
6.各類樣品：直接取樣品到反應(yīng)瓶中，加試劑后檢測、和。
