米飯計量設備可量尺定做

如何設計一個好的中央廚房？

1.安全：避免使用危險的有害器具和設備。有必要充分考慮消防設施的疏散等。電源，燃料等的安全措施可能會對人體操作造成傷害。 2.衛生：注意清潔，調理，烹飪，供應恢復和儲存的過程。 3.效率：機械化，手動或混合使用。 4.經濟：成本或預算考慮基于實際原則。 5.順利：運營或預算考慮基于實際原則。中央廚房在選址時考慮的問題比較復雜，包括污水排放，功能區規劃以及電力等能源供應。 6.標準：根據區域飲食習慣設計的食物和飲料的差異以及文化習慣因地而異。 7.通風：排氣，良好的空調設計。 8.排水：地面排水，排水溝，污水池，截油池等均光滑，易清洗。 9.燃料：很容易獲得符合商業利益的不間斷燃料選擇。 10.儲存：安全庫存的計算和儲存空間足夠。 11.保留：預留未來發展空間。

       廚房設備是指放置在廚房或者供烹飪用的設備、工具的統稱。廚房設備通常包括烹飪加熱設備、處理加工類設備、消毒和清洗加工類設備、常溫和低溫儲存設備等。

     通常用的廚房的配套設備包括：通風設備如排煙系統的排煙罩、風管、風柜、處理廢氣廢水的油煙凈化器、隔油池等。

廚房設備表面的材質主要以不銹鋼耐火板為主流，其改良后的不銹鋼耐火板不僅光彩奪目，耐熱、耐用性能更有顯著提高，一改以往質弱印象。廚房設備正在往科技化、個性化、智能化的方向發展。

       酒店廚房設備是指放置在酒店廚房或者供烹飪用的設備、工具的統稱。酒店廚房設備通常包括烹飪加熱設備，處理加工類，消毒和清洗加工類器具，食物原料、器具和半成品的常溫和低溫儲存設備， 通常用的廚房的配套設備等。 大型餐飲業還包括傳菜電梯。中央廚房設備如下：原料預處理領域：骨鋸機，果蔬脫皮機，切絲（快速）機，切肉機，絞肉機等。 由于酒店廚房設的特殊衛生要求，隨著社會進步，近20年來酒店廚房設接觸食品及原料部分已經普遍不銹鋼化，達到衛生和健康要求。