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發(fā)布時間:2020-12-06 12:01  
牛骨頭火鍋:
用料 牛骨1根,姜片3片,牛奶2盒,蘿卜一條,牛肉一塊,豆腐類一盤,魚豆腐一盤,菇類一盤等喜愛食物。。。
做法 牛骨先焯水5分鐘,把焯的水倒掉,撈出牛骨冷水泡后加進水轉高壓鍋煮湯模式,然后把上面的油刮掉。
加入2大勺牛奶,繼續(xù)煮沸,記得不要蓋上。可以用盤直接蓋。
煮沸后加入白蘿卜,繼續(xù)煮沸,煮到蘿卜熟后轉火鍋.
蘸料:姜,蒜頭,香菜,檸檬半個,豆腐乳2塊,醬油3勺,芝麻油半勺,花生油1勺攪拌就可以。
開動啦!
骨頭火鍋的制作流程
[牛骨頭的加工處理]
1.化凍:
用鋸骨機切成15mm的薄片,自然解凍。夏天盡量放保鮮柜解凍(不能用流水強行解凍),解凍后放入大鋼桶,用涼水泡2小時,中途要換3次水。
2.水:
冷水下鍋上火將牛骨氽透,邊氽水邊打出血末,然后放在另外-個開水桶里,水開后60分鐘.后停火,靜置等湯澄清撇去牛油蓋,泡4-5小時待溫度降到30-40度后打入大周轉箱, 蓋紗布涼透(夏天用電扇快速吹涼)后放入冰箱加蓋保鮮。
3、燉頭:
一-次燉4件(40斤/件)共160斤,燉50分鐘(冬天60分鐘)。實際燉的量根據店里的經營情況而定,水要多放燉完后留湯做原湯兌鍋用,也可以單獨用些骨頭專[燉制(在湯不夠用的情況下,但這樣成本會高)。
4、調料:
香料粉150克,胡椒粒15克,白酒3克,鹽(一 件40斤放38克鹽,鹽-般可先不放) 38克X4,花椒30克,干辣椒50克,甘蔗3節(jié),蘋果2個切片,姜150克,大蔥6根,一定要加精品牛油5斤燉。
骨來香加盟條件
你我同心,天天進金,所以一個好的合作伙伴很重要,若和本公司合作需具備以下基本條件,以便權衡
1.具有良好的社會品德,無不良嗜好。
2具有合法資格的法人,若合法經營。必須其中有一個為大股東, 并且具有領導能力。
3.熟悉當地市場環(huán)境和消費需求,有一定的經濟基礎, 不能想到今天種子明天結果的急迫賺錢成功的心態(tài)。
4必須具備服從總部機構管理、積極配合總部的市場運作及監(jiān)督。
產品優(yōu)勢
A:鹵味牛肉:鮮香入味、過齒留香、四季皆宜。
B:適應人群廣泛:老人、小孩、孕婦皆可食之。
C:統-采購,統-配送,去掉中間環(huán)節(jié),讓采購成本更低,產品質量更穩(wěn)定。