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廚房設計方案規定

烹調廚房，承擔將早已激光切割、漿腌的原料，依據零點和宴席等不一樣出品規格型號規定，將主要材料、調料和配料開展有效配制，并在適度的時間內烹調成合乎口味規定的制成品；再將制成品在盡量短的時間內寄送服務項目于客人，因而，其設計方案務必合乎下列規定：廣州工廠廚具安裝價格

1、烹調廚房與相對飯店要在同一樓以便確保烹調廚房的出品立即，并合乎需有的色、香、味等品質規定，烹調廚房應緊貼兩者之間口味相對性應的飯店。雖然一些餐館遭受場所或建筑構造、布局的限定，廚房的生產加工或小點心，乃至涼菜或烤串等制做間，能夠不與飯店在同一樓房，而烹調間務必與飯店在同一樓房。充分考慮菜的和安全性，尤其是大會、精英團隊等大批出品，將會要用手推車服務項目，因而，烹調廚房與飯店應在同一平面圖，不能有起伏，更不可以有階梯。廣州工廠廚具安裝價格

排風實際效果好些，烹調廚房每日會造成很多的廚房油煙、燭氣和釋放的蒸汽，如不立即排出來，則在廚房內彷徨，乃至倒注入飯店，環境污染顧客的用餐自然環境。因而在灶具、電蒸箱、炒鍋、電烤箱等造成廚房油煙和蒸汽機器設備的上邊，務必配備強大的抽排煙系統設備，務求保證廚房每鐘頭通氣50-60次，使此廚房真實產生空氣壓力區，以造就新鮮空氣的自然環境，便捷烹調工作人員辨別菜式的口感。廣州工廠廚具安裝價格

配份與烹調原料傳送要方便快捷配份與烹調應在同一寬闊的工作中間內，配份與烹調區間距不能很遠，以降低傳送的疲勞。客人提早預訂的菜式，配置后需有一定的工作中櫥柜臺面或臺架，以暫放待炒。不能將已配份的全部菜式均轉擱在烹調出菜臺（打荷臺）上，以防出菜順序錯亂。廣州工廠廚具安裝價格

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咖啡館廚房（西餐廚房）

咖啡館廚房，是承擔生產制做咖啡館供貨菜式的場地。二十四小時快餐配送的廚房，其實為西餐或自助餐餐廳。咖啡館運營的種類多見一般菜式和健康飲品。因而，咖啡館廚房廚房機器設備配置相對性較齊，生產出品便捷。也正由于有此特性，很多餐館將其做為餐館每日蕞多運營時間的飯店，其廚房兼具屋內用餐制做出品的作用。廣州工廠廚具安裝價格

烤串廚房

烤串廚房，是專業用以生產加工制做烤串菜式的場地。烤串菜式如烤乳豬、叉燒肉、涮羊肉等，因為生產加工制做與干鍋菜、一般冷菜程序流程、時間制成品特性不一樣，故必須配置專業的制做間。烤串廚房，一般室溫較高，工作中標準較艱難，其制成品多轉送冷菜明檔或冷菜擺盤間出品。廣州工廠廚具安裝價格