廣州廚房排煙風管安裝值得信賴 富邦廚具設備

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商用廚房的設計過程。確定工作流程和主通道方向。

工作流程、主通道方向和工藝流程方向基本一致。工藝流程決定餐具、人員、信息、廢棄物的工作流程，首先決定工藝流程的方向，根據工藝流程決定主通道的方向，主通道的方向決定各工作間的工藝流程的方向，加工后的原料、飲食方向必須通過主通道，主通道以短的距離通過餐廳。小廚房沒有走廊式的通道，蔬菜通道是主通道，直接通往餐廳。

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影響運水集氣(煙)罩使用效果的關鍵是形成連續的水幕，定期清掃循環水系統。實際上，由于管理不善，目前大部分運水集氣罩不能形成連續水幕，只能形成斷續續流動的水滴和小水柱，使用效果非常差。運用運水集氣(煙)罩的優點是在集氣(煙)罩上去除一部分油煙，減輕油煙凈化設備的處理負荷，提高系統的凈化效果。但是，運水集氣(煙)罩的吸煙間隙狹窄，排煙系統容易變得不通暢。

排煙管道。廚房排煙管道的水平段不要太長。一般水平的遠距離不得超過15m，坡度在2%以上。在水平末端設置活接頭，容易清掃油垢。排氣速度按規范不得低于10m/s。為了防止風速過低，油附著在煙道上，排氣罩的支管必須設置風量調節閥。

排煙管道設計安裝不合理，往往會導致廚房排煙不暢，直接影響油煙凈化器的使用。其主要原因如下:主排煙管道通風面積不足，氣體流速過大。根據工程經驗，排煙主管內風速不得超過15m/s。否則，運行一段時間后(如一年后)排煙系統容易不通暢。在油煙凈化器的運行實踐中，大多數情況是由排煙管道通風面積不足引起的不通暢，管道內氣體流速在15m/s以上。

酒店餐飲食堂商用廚房工程設計。酒店餐飲食堂經營者前期沒有意識到廚房工程設計的重要性，正式營業后才意識到廚房設計的重要性。此時，想要修改，成本和人才大，經營成本增加，產生不必要的浪費！作為酒店餐廳的經營者，廚房作為重要的職能部門，設計的合理好壞直接影響酒店餐廳的建設和產品質量，同時也影響廚身的生產規模和產品結構的調整，對在廚房工作的員工的身心健康和工作效率也有微妙的影響等。