武昌預訂盒飯行業專家在線為您服務,武漢既來之餐飲電話

成本增長壓力仍將上升。與高l端餐飲焦頭爛額疲于應付相對照的是，主打大眾市場的快速休閑餐飲卻一枝獨秀，行業發展十分喜人。根據小吃培訓學校的統計數據，餐飲行業早在兩年前就已呈現出“四高一低”現象，即所謂的能源成本高、人力成本高、物業成本高、原材料成本高以及利潤率低利潤率低。即使是借著互聯網東風興起的o2o浪潮，也沒有把餐飲行業帶出艱難的生存狀態——恰恰相反，團購模式反而讓餐飲行業陷入了低價競爭的模式。

對餐廳而言，食材成本每上漲10%，餐飲企業毛利會降低約3.5%；能源管理飯店要有能源管理體系報告，每年至少做一次電平衡監測，各主要部門有電、煤（油）能耗定額和責任制。人力成本每上漲10%，毛利會降低約3%，而目前餐飲業的平均水平甚至已經不足5%。在這種情況下，標準化、自助化成了不少餐飲企業降低成本的方式。當餐飲企業實現標準化，企業便可以對產品批量生產，這將大大減少食材成本

資質l深厚的員工。由于餐務委托是一項專業性非常強的工作，所以必需選拔一批資l深員工擔任餐務委托。同時還要求服務人員熟悉操作順序，熟悉客人，掌握目標客源定位，對消費大戶、?？?、熟客、領導以及周邊競爭等狀況要非常清晰和了解。餐務委托一旦上任就要立刻進入角色，就要用心、專心的工作，同時餐務委托一定要有忍辱負重的事業心和組織宣傳能力，具備語言家的水平，同時也要是市場營銷和公l關營銷的高手，能注重部門間的溝通和關注信息反饋，處事穩重、迅速、及時、敏捷，辦事有節奏感，在操作方面要、正確、誠實守信及創新。甚至出現了不少以一條魚、一道菜或者一道甜品為主，再加一些輔助餐品的特色單品店，而這些店往往都需要排隊等候，由此可見人氣的火爆。

近年來人們越來越重視營養科學知識，吃什么，如何吃成了大家關注的焦點，合理搭配飲食應講究營養均衡，要廣泛攝入蔬菜、水果、禽蛋、五谷雜糧等多種食物，才能構建合理、穩固的營養大廈。怎樣做到一餐中有葷有素，涼菜、熱菜、湯湯水水和主食合理搭配，本章所介紹的老鴨粉絲套餐是鴨鮮知幾位長期從事養生與食品營養的專家，根據新修訂的《中國居民膳食指南》，通過科學分析，精心挑選與搭配，反復征詢各方意見而編排的。表面看只是一個簡單的套餐食譜，其實質卻是融人了較強的營養科學理念，同時兼顧了色香味的搭配，是頗費一番苦心的。這是一次理論與實踐相結合的有益探索，對于科用膳食養生理念與行為具有非同尋常的指導意義。上海紅采餐飲管理有限公司給您一個小小的配方：①每份套餐都為傳統和食套餐形式，由主菜、2道副菜、湯、米飯共5個單品組成，確保攝入均衡的營養。

對于白領來說，每天中午該吃什么是件很苦惱的事情，其實，除了小編為您介紹的工作餐搭配之外，對于工作餐我們還有很多需要學習的，就比如說今天要為您說的，工作餐中的美白佳品。

說起美白佳品，冬瓜可以說是首當其沖的，冬瓜歷來還被視為瘦身上品，有“瘦身瓜”之美譽。現代醫學界認為，冬瓜的瘦身作用主要是其中含有豐富成分，這種物質可抑制糖類物質轉化為脂肪，從而防止人體內脂肪堆積而產生瘦身效果。另外，用冬瓜片每日擦摩面部或用冬瓜瓤常常清洗面部，均可使面部皮膚細潤滑凈及減少黃l褐斑。這可能與瓜瓤中含有組氨酸、尿酶及多種維生素、微量元素有關。華盛頓州立大學曾做過一個關于有機蘋果的研究，研究者們分析了蘋果剛收獲時的堅實度以及經過了6個月儲存后的堅實度，實驗證明6個月后有機蘋果的堅實度要比其他非有機蘋果高。