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發布時間:2021-08-25 08:32  







1、自動控制溫度和壓力(真空度),無過熱、無過壓,確保產品質量和安全生產;
2、脫油采用變頻調速,適合含油率低和含油率高的所有產品;
3、油水分離系統可將蒸發的水油冷卻分離,減少水循環的污染,提高水的反復使用率,減少油的損耗;
4、油過濾系統:上下油罐、雙室加熱系統、單獨控制加熱、油炸時循環過濾油,使油脂始終保持清潔,且減少了油的浪費;
5、該機采用不銹剛材料制成,具有性能穩定、安裝使用方便等特點。
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適用的食品范圍:
1、水果類:如蘋果、香蕉、彌猴桃、菠蘿、冬棗、草莓、 菠蘿蜜等。
2、蔬菜類:如胡蘿卜、蘿卜、甘薯、南瓜、大蒜、洋蔥、蘑菇、冬瓜、秋葵等。
3、肉食類:如牛肉、魚片,蝦、章魚等。
4、干果類:青豆、蠶豆等。
真空油炸食品優點
降低油脂劣變程度:炸用油的劣化包括氧化、聚合、熱分解,而以水或水蒸汽與油接觸產生水解為主。在真空油炸過程中,油處于負壓狀態,溶于油脂中德氣體很快大量逸出,產生的水蒸汽壓力較小,而且油炸溫度低,由此,油脂的劣化程度大大降低。

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面對不斷暴露信任危機的食品安全問題,越來越多的消費者傾向于天然食品,營養、方便、安全、綠色是當前食品生產發展的趨勢。而且對于油炸食品,許多消費者是避恐不及的,如何消除消費者的恐懼心理生產出健康安全產品,采用真空油炸技術,使油炸食品也能吃出健康天然與安全。隨著消費水平的提高,消費者對食品風味與安全的追求也不斷上升。食品的加工生產無論是從原料、生產工藝來講,還是從設備都應力求使產品具有天然、營養以及方便的特點。真空油炸產品以及獨特的風味,眾多的品種,健康的成分,深得世界各國人民的青睞,被譽為本世紀油炸休閑食品的“綠色革命”。真空油炸技術將油炸和脫水作用有機地結合在一起,使樣品處于負壓狀態下,其覺對壓力低于大氣壓,在這種相對缺氧的情況下進行食品加工,可以減輕甚至避免氧化作用(如脂肪酸敗、酶促褐變和其他氧化變質等)所帶來的危害,而且對食品具有保色、保香作用。適用于水果類、蔬菜類、肉食類產品。
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果蔬脆片發展前景
從整個情況看,果蔬脆片產品是休閑食品市場一個較新的產品品類,進入市場的時間還不長,該類產品還處在市場導入階段,目前有營銷實力果蔬脆片品牌或生產企業很少,消費者對該類產品的認知相對還比較陌生,市場規模有待進一步做大。
在我國,果蔬種植生產由于其突出的比較效益和競爭優勢,已成為農業種植業結構深入調整中發展的重要對象,也成為農業增效、農民增收的主要來源。因此,我國果蔬種植面積穩步擴大,產量持續增加。但是,我國果蔬深加工技術及程度與發達國家差距較大,制約了我國果蔬業,農民的收入以及農村規模經濟的發展。另一方面,隨著我國經濟的發展和與國際市場的逐漸成熟,人們的生活節奏加快、生活觀念和消費觀念發生變化以及人們生活水平的提高,對果蔬的需求逐步由以往的追求數量和價格便宜改變為追求品種、安全、衛生、營養方便。所以,果蔬脆片加工產業有著廣闊的市場前景,主要體現在,一是符合國家當分重視的“三農”政策,發展農產品加工產業化,促進農業和農業經濟結構戰略性調整,增加農民收入,有政府強有力的支持;二是充分發揮低成本運作,實現出口創匯,有著果蔬加工制品在國際市場競爭的優勢;三是適應國內外消費者對食品安全、食品衛生、食品健康的要求,有廣大的消費者的青睞。
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