您好,歡迎來到易龍商務網!
【廣告】
發布時間:2021-06-28 06:18  





暖啤制作工藝流程
原材料
基麥:水:50L 9.0kg 焦香麥:0.5kg
姜汁:650g 紅棗汁:550g 枸杞汁:450g
啤酒苦花:4g 啤酒香花:5g 酵母:11g

制作過程
1、用500C的溫水將基麥表面濕潤、微涼下,然后進行粉碎;
2、將粉碎過后的基麥和焦香麥放入500C溫水的糖化罐中,進行di一步糖化;
3、糖化工藝步驟,見下圖:
4、在過濾階段,初始麥芽濃度和洗糟麥芽濃度的zui終混合麥芽濃度為10.80P;
5、過濾完成后煮沸加熱,在初始煮沸階段加入4g苦花;一直煮沸到55min時,再加入5g香花煮沸5min;
6、冷卻。將煮沸的麥芽汁進行冷卻,冷卻麥芽汁溫度控制20oC——30oC之間,然后排出麥芽汁中的凝固物(排出量,視麥芽汁中凝固物的多少而定);

7、發酵。敞口發酵,發酵溫度控制應視酵母發酵溫度為準;
8、在麥芽汁發酵糖度在5.5OP時,加入650g姜汁、550g紅棗汁和450g枸杞汁(加入量的多少,根據自己口感來定),密封發酵;
9、降溫。當壓力表的壓力達到0.18Mpa時,開始把發酵溫度降到50C,恒溫24h之后,在將溫度降至20C——30C;
10、排酵母。在溫度達到20C——30C時,開始排除發酵罐內酵母;
11、以上步驟全部完成之后,啤酒就制作完成,可以開始慢慢品嘗自己的勞動果實!
你不知道的啤酒冷知識——冷知識1:啤酒曾經做過國家貨幣
古埃及人曾經把啤酒當作國家法定貨幣之一
可以用于交換各種貨物
曾經古埃及修金字塔的工人
每天的工資就是四升啤酒和兩塊面包。

關于我們:
福建杜柏精釀啤酒有限責任公司創立于2018年,是一家集研發、生產、運營、銷售于一體的精釀啤酒企業。
目前公司擁有產品白啤、黃啤、皮爾森、IPA和帝國世濤五款精釀鮮啤
杜柏精釀渠道伙伴火熱招募中,歡迎有志之士來電咨詢!
年齡與酒的秘密——20歲左右
20歲左右正是張揚個性的年齡,這個年齡喜歡的是激情、追求的是個性。而啤酒的激情,正適合張揚個性的他們。吹瓶子、兄弟酒、行酒令…這種豪邁的飲酒方式,是年輕人喜歡啤酒的一個重要原因。而且年輕人一般都懼怕白酒的濃烈和辛辣。還有就是經濟方面的原因,20歲左右大多還處于學生階段或者剛出社會參加工作,收入可能不算特別高,所以價格相對比較實惠的啤酒,成為他們釋放激情好的選擇。
年齡與酒的秘密——30歲左右
30歲左右是一個男人事業的逐步穩定期,這個階段的年輕人生機勃勃,充滿活力,他們更喜愛的是精釀啤酒和葡萄酒。在這個人們對工業啤酒早已味覺疲倦的時代里,精釀啤酒漸漸贏得了這群年輕人的喜愛。精釀屬于啤酒的一種,低調卻十分富有個性,每瓶精釀都有自己特有的風味。精釀的風格就像這個階段男人的生活方式,認真踏實,卻不愿被他人同化,始終堅持自己內心。而葡萄酒也是這個階段部分人的喜愛,葡萄酒對這個年齡段的人來說不僅是一種社交工具,更是閑暇時光里的放松與享受。