您好，歡迎來到易龍商務網！
全國咨詢熱線：15056991706
【廣告】
發布時間：2020-11-11 11:09
食品檢測
廣義的食品檢驗是指研究和評定食品質量及其變化的一門學科，它依據物理、化學、生物化學的一些基本理論和各種技術，按照制訂的技術標準，如國際、國家食品衛生/安全標準，對食品原料、輔助材料、半成品、成品及副產品的質量進行檢驗，以確保產品質量合格。食品檢驗的內容包括對食品的感官檢測，食品中營養成分、添加劑、有害物質的檢測等。食品檢測
樣品采集
1采樣必須注意樣品的生產日期、批號、代表性和均勻性(摻偽食品和樣品除外)。采集的數量應能反映該食品的衛生質量和滿足檢驗項目對樣品量的需要，一式三份，供檢驗、復驗、備查或仲裁，一般散裝樣品每份不少于0.5kg。
2采樣容器根據檢驗項目，選用硬質玻璃瓶或聚乙烯制品。
3外埠食品應結合索取衛生許可證、生產許可證及檢驗合格證或化驗單，了解發貨日期、來源地點、數量、品質及包裝情況。如在食品廠、倉庫或商店采樣時，應了解食品的生產批號、生產日期、廠方檢驗記錄及現場衛生狀況，同時應注意食品的運輸、保存條件、外觀、包裝容器等情況。要認真填寫采樣記錄，無采樣記錄的樣品不得接受檢驗。
4液體、半流體飲食品如植物油、鮮乳、酒或其他飲料，如用大桶或大罐盛裝者，應先充分混勻后再采樣。樣品應分別盛放在三個干凈的容器中。
5糧食及固體食品應自每批食品上、中、下三層中的不同部位分別采取部分樣品，混合后按四分法對角取樣，再進行幾次混合，后取有代表性樣品。
6肉類、水產等食品應按分析項目要求分別采取不同部位的樣品或混合后采樣。
7罐頭、瓶裝食品或其他小包裝食品，應根據批號隨機取樣，同一批號取樣件數，250g以上的包裝不得少于6個，250g以下的包裝不得少于10個。
8摻偽食品和的樣品采集，要具有典型性。
9檢驗后的樣品保存
一般樣品在檢驗結束后，應保留一個月，以備需要時復檢。易變質食品不予保留，保存時應加封并盡量保持原狀。檢驗取樣一般皆指取可食部分，以所檢驗的樣品計算。
10感官不合格產品不必進行理化檢驗，直接判為不合格產品。
硼酸
"食品安全國家標準 食品中硼酸的測定
GB 5009.275-2016 "
甲醛
"水產品中甲醛的測定
SC/T 3025-2006"
酸價
食品安全國家標準 食品中酸價的測定 GB 5009.229-2016
過氧化值
食品安全國家標準 食品中過氧化值的測定 GB 5009.227-2016
羰基價
食品安全國家標準 食品中羰基價的測定 GB 5009.230-2016
丙二醛
"食品安全國家標準 食品中丙二醛的測定
GB5009.181-2016"
氨基酸態氮
"飲料通用分析方法
GB/T 12143-2008 5"
"腐乳
SB/T 10170-2007 6.2"
"酵母抽提物
GB/T 23530-2009 6.5"
"食品安全國家標準 食品中氨基酸態氮的測定
GB 5009.235-2016"
"蠔油
GB/T 21999-2008 5.2"
粒度
"綠色食品 枸杞及枸杞制品
NY/T 1051-2014 3.10"
可溶性糖
"蔬菜及其制品中可溶性糖的測定 銅還原碘量法
NY/T 1278-2007 3.11"
揮發性鹽基氮
食品安全國家標準 食品中揮發性鹽基氮的測定 GB 5009.228-2016
可食率
"綠色食品 熱帶、帶水果
NY/T 750-2011 5.2.1
干制紅棗
GB/T 5835-2009 6.3.3"
干濕比
"壓縮食用菌
GB/T 23775-2009 5.2.1
GB/T 6192-2008 5.2.1"
失水率
"凍魚糜制品
SC/T 3701-2003 4.3"
