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發布時間:2020-08-08 12:13  






磷酸二氫鉀提高可溶性蛋白的含量
提高可溶性蛋白的含量前面我們提到過,可溶性蛋白可使細胞內束縛水含量增加、細胞保水能力提高,同時提高細胞質內濃度,以減少結冰的情況發生。果實膨大期噴施可起到保果壯果,促進果實膨大,可提高果實的品質,增加著色,改善口感等。而通過磷酸二氫鉀處理后,可提高可溶性蛋白的含量。此外,磷酸二氫鉀還能促老熟、減少活性氧產出、提高糖和磷脂水平,調節氣孔抑制蒸發等,以增強樹體抗寒能力。提醒:磷酸二氫鉀要在寒流來臨前3~5天噴,特別冷時還應需配合培土、樹干涂白、熏煙、覆蓋等,這樣才能收到良好效果!
聚能使蛋白質的水溶膠質在脂肪球上形成一種膠膜
1.持水作用:? 聚是親水性很強的水分保持劑,它能很好地使食品中所含的水分穩定下來。因為先放乳油了,然后再放磷酸二氫鉀,又沒有二次稀釋,于是油包住了磷酸二氫鉀微粒。其持水性的好壞,與聚的種類、添加量、食品的PH值、離子強度等因素有關。對肉制品及海產品而言,持水能力的是焦,其次為三聚,隨著鏈長的增加,多聚的持水能力將減弱。? 2.聚陰離子效應:? 聚是一種聚合電介質,并具有無機表面活性劑的特性,能使水中難溶物質分散或形成穩定懸浮液,以防止懸浮液的附著、凝聚。由于聚能使蛋白質的水 溶膠質在脂肪球上形成一種膠膜,從而使脂肪更有效地分散在水中,因而被廣泛應用于淀粉的磷酸化處理、色素的分散、乳化食品(乳制品、冰淇淋、色拉、調味汁 等)以及用作香腸、肉糜制品、魚糜制品的分散穩定劑。對直鏈的聚而言,其乳化、分散能力隨著鏈長的增加而增強。?

對于喜歡種植花草的朋友來說,磷酸二氫鉀這個詞應該是不陌生的,因為大部分的花草植物都比較喜歡這種物質,那么磷酸二氫鉀的作用及使用方法是什么呢。首先需要知道的是,這種物質里面包含了植物生長所需要的磷鉀元素。