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衢州油炸果制作原料：筍干丁、腌菜、蘿卜絲等為餡，面粉調(diào)稀制成面糊。

制作方法：

1、將內(nèi)的油燒熱。

2、在倒圓臺(tái)形的鐵勺內(nèi)盛上面糊，半浸入熱油中炸一下(勿沒(méi)頂)，再將中間的面糊倒去，只剩下勺子內(nèi)壁已形成的面制的殼。

3、將準(zhǔn)備好的餡放入面殼，然后在餡上再蓋一層面糊。煲仔飯培訓(xùn)

4、全浸入油中炸熟。

甑糕

甑糕是西安特色小吃，源于周，歷史悠久。蒸糕的深口大鍋古名為“甑”，因此得名。甑糕質(zhì)地柔軟細(xì)膩，這種甜品小吃使用糯米、蕓豆和紅棗等蒸成，熟后香味四溢。

甑糕的下層白飯滲入棗色，呈鮮潤(rùn)的絳紅色澤，上面一層蕓豆，呈咖啡的褐色，再上層便是暗紅色的棗泥，后棗泥上又撒一層碧綠的葡萄干，賣相誘人。甑糕口感黏軟香甜，又很飽腹，是當(dāng)?shù)厝讼渤缘氖称贰?br />

咸湯面要從天晚上做起。用適量堿水將面粉反復(fù)揉和好，扯成或?qū)捇蛘拿鏃l，煮熟撈出，涼透，拌上熟菜油，儲(chǔ)存在盤(pán)里。第二天清晨，將下過(guò)面的湯燒開(kāi)，放入、香、大茴香、花椒、胡椒、丁香和桂元等十幾種原料配成的調(diào)合粉，加上豆腐片和捏碎的豆腐塊。

將一碗白里透黃的面條，用調(diào)好的滾煎煎的湯透幾遍，將面透熱，澆上原湯，再加上生姜末、生蔥（韭）花及油潑辣子，咸湯面就算做好了。講究一點(diǎn)的用豆腐、羊血塊做配料。耀州城里有很多家賣，但好吃的幾家生意非常興隆，經(jīng)常看到有人端著碗夾著包蹲在店門口吃，成為耀州一道風(fēng)景。煲仔飯培訓(xùn)

和名滿三秦的岐山哨子面比起來(lái)，咸湯面則度小得多，只在當(dāng)?shù)厥軞g迎，并沒(méi)有打出銅川，走向三秦。我想，這中間的原因主要有：一是咸湯面顧名思義就是咸，比起岐山面的酸來(lái)，咸便更難讓外人接受，太咸對(duì)身體不好。

二是岐山面要加肉哨子，身價(jià)自然就高，附加值也高，雅俗共賞，而咸湯面則是純粹的素面，附加值很低，難以大面積推廣，是一種典型的平民食品；三是岐山面的面條是搟的，宜于規(guī)模加工，而咸湯面面條是扯的，現(xiàn)吃現(xiàn)扯，吃的人太多了自然就忙不過(guò)來(lái)。

大理乳扇

乳扇是云南省的特產(chǎn)，為大理白族人民的風(fēng)味食品。當(dāng)?shù)厣贁?shù)民族利用剩余的牛奶制成。由于美味可口，不但是當(dāng)?shù)厝藗兿矏?ài)的小吃，也是宴席中的名點(diǎn)。

由于白族的史書(shū)在明初被沐英焚盡，乳扇沒(méi)有確切的起源記載。明朝1563年楊升庵所編纂的《南詔》中有“酥花乳線浮杯綠”的記載（此乳線即乳扇早期的漢譯名）。《南詔》是以更早期的《白古通紀(jì)》為藍(lán)本而編纂的，毫無(wú)疑問(wèn)，乳扇這個(gè)東西在志書(shū)編成之前，在鄧川就已存在和成了規(guī)模，并且已經(jīng)具備一定的普及度和影響力，足以引起史志家的注意，才被正式記錄于史冊(cè)，為我們后人留下了寶貴的一筆。所以可以相信乳扇出現(xiàn)在明朝以前。