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工業葡萄糖含量的測定之碘量法

實驗原理：

碘與NaOH作用可生成次碘酸鈉(NaIO)，葡萄糖(C6H12O6)能定量地被次碘酸鈉(NaIO)氧化成葡萄糖酸(C6H12O7)。工業葡萄糖的五大優點1、本品為白色結晶性粉末，產品純度100%。在酸性條件下，未與葡萄糖作用的次碘酸鈉可轉變成碘(I2)析出，因此只要用Na2S2O3標準溶液滴定析出的I2，便可計算出C6H12O6的含量。

其反應如下：

1. I2與NaOH作用：I2 2NaOH == NaIO NaI H2O

2. C6H12O6和NaIO定量作用：C6H12O6 NaIO == C6H12O7 NaI

3. 總反應式：I2 C6H12O6 2NaOH == C6H12O7 NaI H2O

4. C6H12O6作用完后，剩下未作用的NaIO在堿性條件下發生歧化反應：3NaIO == NaIO3 2NaI

5.在酸性條件下：NaIO3 5NaI 6HCl == 3I2 6NaCl 3H2O

6.析出過量的I2可用標準Na2S2O3溶液滴定：I2 2Na2S2O3 == Na2S4O6 2NaI

由以上反應可以看出一分子葡萄糖與一分子NaIO作用，而一分子I2產生一分子NaIO，也就是一分子葡萄糖與一分子I2相當。本法可作為葡萄糖葡萄糖含量測定。

其實我們的工業葡萄糖不僅能夠用于工業方面，還能夠用于食品行業。廢水中應按BOD5∶N∶P=100∶5∶1的份額彌補氮源、含磷無機鹽，污水處理專用葡萄糖為活性污泥的培育發明杰出的養分條件。因為它的氧化反應注意是在生物體內通過放出熱量體現出來的。就拿我們平時吃的糖果來說吧，在糖果中使用，可以增強糖果的韌性，使糖果不宜碎裂，還可以增加糖果的保濕性能，增強軟糖的水分平衡，降低甜度，而不影響奶味。在飲料中使用葡萄糖，可立即起到使飲用者消除饑餓和增強運動能力的作用，葡萄糖作為甜味劑的特點是能使配合的香味更為精細，即使達到20%的濃度，也不會象蔗糖那樣令人不適的濃甜感。

看看工業葡萄糖用作水穩定劑的性能：

1、相反，工業葡萄糖的抑制率隨著溫度的升高而增加。

2、配位效果明顯，適用于鉬、硅、磷、鎢、鹽等各種配方。由于配位效應，緩蝕效果顯著提高。

3、工業葡萄糖作為循環冷卻水的緩蝕阻垢劑，具有目前使用的其他緩蝕阻垢劑無法比擬的優點，可用于消除環境污染。

4、阻垢技術對鈣、鎂和鐵鹽有很強的螯合能力，特別是對Fe3 的螯合能力強。

工業用葡萄糖作為水質穩定劑，可具有上述幾種性能，通過本文的內容說明，可以看出該產品具有優良的性能，許多用途，在這方面，可根據文章中解釋的內容進行操作。