煙臺(tái)市福山區(qū)出售散裝速凍餛飩性價(jià)比出眾【冬至速凍】

餛飩餡可依據(jù)口味自行搭配，我們這里僅以青菜香菇餡為例：

1小油菜洗凈，入沸水中焯燙3分鐘。

2.焯好的小油菜撈出后晾涼，用手?jǐn)D出多余水分后切碎。

3.鮮香菇洗凈后濾干水分，切成丁。

4.將切好的小油菜、香菇放入肉餡中，打入一個(gè)雞蛋，加入姜末、醬油、香油和鹽。

5.用筷子或勺子順時(shí)針將餡料攪打至上勁。

北方元寶餛飩包法：

1

取一張餛飩皮平放于手心，用筷子夾取適量的肉餡放在餛飩皮中間稍靠下的位置。

將餛飩皮的一邊往上卷，卷到餛飩皮的約1/2處。

再往里卷一次，卷到餛飩皮的3/4處。

將餛飩皮的兩個(gè)角疊加在一起，捏緊。

北方的制作方法

北方的做法餡料：選購(gòu)新鮮蔬菜，可以是芹菜，白菜等等．芹菜要莖，白菜要幫．大蔥一根，要夠大．鮮肉，牛羊豬都行．不過(guò)，具體是豬肉的要肥瘦3：7．菜肉比也是3：7．只有這樣的才會(huì)好吃．肉要細(xì)碎，菜也要細(xì)碎，攪拌要向一個(gè)方向，直到看見(jiàn)所有的肥肉變化成絲狀即可．至于配料，多半根據(jù)自己口味選擇，雞精，香油，蠔油，五香粉，鹽等適量．注意不要加水．包法：各地包法不同，選購(gòu)市場(chǎng)賣的餛飩皮即可．一般是1斤皮半斤餡．當(dāng)然，如果素質(zhì)過(guò)硬可以適量增加餡量．不過(guò)，6～7兩也夠了．簡(jiǎn)單的包法是，居中放餡，卷兩卷，然后兩翼向中間折一下，倒置擺放整齊．一般是上冰箱速凍層，留著早上吃．一般一斤半的餛飩正好擺滿一層，大約40個(gè)．底下一定要墊上塑料薄片，以防止粘底．湯料：一般早餐用簡(jiǎn)便的比較合適．食量大的可以下15個(gè)，一般人下8～10個(gè)足夠．滾水下，大約3～5分鐘撈出．現(xiàn)下湯料，現(xiàn)添湯．一大碗用紫菜幾小片，蝦皮10個(gè)左右．正宗是用白胡椒粉微量，鹽少量調(diào)味．可以加一滴香油，一滴蠔油，也可以不加．喜歡菜的可以少加點(diǎn)綠菜葉，千萬(wàn)不要多．沒(méi)有大骨湯，濃雞湯用雞精代替，不過(guò)早餐還是可以的。途中要保溫速凍食品拎回家途中，即使超市貯存溫度達(dá)到了“零下18℃貯存溫度”，但一遇到夏日街頭噴涌而來(lái)的熱浪，硬邦邦的包裝速凍食品馬上便會(huì)“軟”下來(lái)，并迅速開始融化。

熟的餛燉和生的在保存時(shí)間上基本是一樣的，冷凍的食物通常能夠維持2-3個(gè)月的時(shí)間。如果不能接受酸辣口味的話，在餛飩煮熟后，盛在碗中，加入適量配菜（油菜、紫菜、海米均可），然后加入高湯，稍稍調(diào)味，味道也會(huì)非常鮮美。因?yàn)榈蜏氐睦鋬鰰?huì)使的食物變質(zhì)的時(shí)間大大被推遲，這個(gè)環(huán)境下微生物滋生的很慢，微生物存活的概率很低，所以可以保存數(shù)月不會(huì)壞掉，一般冰箱里面肉質(zhì)、蔬菜等都是可以保存2-3個(gè)月的，所以餛燉這種食物也同樣沒(méi)有問(wèn)題，家里面經(jīng)常儲(chǔ)存餃子、餛燉，都是放一個(gè)月以上的，所以一周肯定沒(méi)有問(wèn)題

   餛飩發(fā)展至今，更成為名號(hào)繁多，制作各異，鮮香味美，遍布全國(guó)各地，深受人們喜愛(ài)的小吃。餛飩名號(hào)繁多，速凍餛飩品牌，江浙等大多數(shù)地方稱餛飩，速凍餛飩品牌代理，而廣東則稱云吞，速凍餛飩，湖北稱包面，江西稱清湯，四川稱抄手，新疆稱曲曲等等。

    餛飩包法：傘蓋形

    步驟一：將肉餡用抹刀抹一層在薄的大餛飩皮上。

    步驟二：用指尖將邊上四周聚攏。

    步驟三：左邊抹少許水后折上來(lái)。

    步驟四：再用虎口捏緊封口。

    步驟五：反扣成形，即為傘蓋式餛飩的兩種成品。