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發布時間:2020-07-29 17:31  
中國飲料行業已從規模擴張的高速增長期進入創新驅動的轉型升級期,營養與健康將成為未來飲料行業發展的方向,谷物飲料也將迎來新的發展機遇。眼下全國正掀起一股向植物營養食品回顧的浪潮,谷物食品將成為全球食品中很具發展潛力的板塊。
谷物飲料不僅充分保留谷物中對人體健康有益的成分,并且口感更好,飲用方便,吸收更容易,是解決現代生活中快節奏、高壓力、重負擔的城市居民膳食營養失衡的途徑之一。谷物飲料也讓喜歡五谷雜糧的消費者,找到了營養素和能量構成十分均衡的食品。未來,谷物飲料或許將在飲料市場掀起一股“健康風暴”。

經濟文化環境分改革開放后,人們的飲食消費偏重于精米面而忽視雜糧,糧食增產主要依靠小麥、水稻、玉米三大主糧;而雜糧種植面積逐年下降,產量逐年減少,市場發展空間也逐漸縮小,小雜糧產業的發展面臨嚴峻的挑戰。近年來人們的消費能力以及消費觀念的不斷改變,人們在飲食方面的投資也日益增加,以往偏葷少素,重精食缺谷物,飲食結構不合理的生活習慣已經開始逐漸被改變,中國食譜回歸“谷物時代”。對于企業來說,龐大的消費人群無疑是一次巨大的機遇。

二是“鹽”和“糖”的含量。飲料在生產加工的過程中,為了達到改善口感、改良口味的目的,白砂糖等調味品是不可或缺的。所以,粗糧飲料中的”糖”“鹽”的含量,成為消費者關注的重點。三是飲用粗糧飲料是否需要定量。有學者提出,進食粗糧不但應適量,還應補充維生素和微量元素合劑。
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