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              襄陽牛肉面技術培訓加盟價格美味正宗技術熱門口味

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              發布時間:2020-07-27 00:01  






              襄陽牛雜面培訓,襄陽牛雜面培訓學校推薦小滋牛肉面館,牛雜面培訓價格實惠,給大家講下如何做出美味的牛雜面。




              1、將牛肉、牛雜洗凈。牛肉切成重約500克的大塊,與牛雜一起放人鍋內,加入清水(以淹過牛肉為度),用旺火燒沸,并不斷撇去浮沫,見肉呈白紅色,潷去湯水,牛肉、牛雜仍放鍋內,倒人老鹵水,放人香料包(將花椒、、八角用布包扎好)、白酒和精鹽,再加清水400克左右,旺火燒沸約30分鐘后,改用小火繼續燒1.5小時,煮至牛肉、牛雜酥而不爛,撈出晾涼;

              2、鹵汁用旺火燒沸,約10分鐘后,取碗一只,舀入鹵水250克,加入味精、辣椒油、醬油、花椒面調成味汁;

              3、將晾涼的牛肉、牛雜分別切成4厘米長、2厘米寬、0.2厘米厚的片,混合在一起,淋入鹵汁拌勻,分盛若干盤,撒上油酥花生未和芝麻面即成。



                   很多人都知道開襄陽牛肉面館是能有回頭客經常光顧,這樣正宗襄陽牛肉面館口碑越來越好,食客越來越多,利潤越來越高。所以很多開面館的老板,都把裝修搞明亮大方,干凈整潔,把口味做上去,服務態度也很熱情,把 “顧客就是上帝”當做開襄陽牛肉面館的口號。但是卻忽略了很多開襄陽牛肉面館的細節,比如:



                    A 面條的軟硬程度是否合理?

                現在很多襄陽牛肉面館的都不太重視勁道程度了,雖然勁道,但吃到嘴里感覺不爽。遇到牙口不好的小孩或者老太太,那他們可能來一次就再也不來了。所以面條的軟硬程度要適合當地,不要死守著老一輩的習慣作風,老一輩的做法對只是局限在當時那個年代,搬到現在這個年代不一定適合。老一輩那個年代吃面根本不可能通過手機來找面館,而現在年輕人 人人手里都是智能機,找酒店是常事。老一輩開刀削面館可能幾種面的品種就夠了,現在不推出幾種新品種就不能勝出,比如冷面,牛雜面等。

                    B 桌椅高度是否合理與舒適?

                有的面館自認為買上沙發給消費者這樣就萬事大吉了吧? 坐上去就像家里的客廳一樣,幾個人圍坐在一起吃著面,喝著酒 ,何等愜意,這樣顧客應該不會嫌棄什么了。 但是卻忽略了誰可能整天在客廳吃飯?誰吃飯不是到餐廳。 餐廳的桌椅高度都是按照成人設計坐上去都利于進食,不像沙發坐上去腹部受到擠壓,早就沒胃口了。

                    C 定價是否合理?

                有的面館老板認為一碗面15元甚至20元以上,小涼菜10元以上,一般人都吃得起。其實面館主要的消費群體是中低層百姓,一頓飯15元,小涼菜又10元誰都吃得起,但他可能重復消費嗎?有錢人不去吃,沒錢人又吃不起,如果頓頓飯10元,還贈送一盤小涼菜,那么消費者多關照幾次并且多介紹幾位顧客利潤自然就有了。 而且來的人多自然形成羊群效應,很多沒光顧你面館的,看到你家門前天天顧客盈門,自然也想嘗嘗鮮。



                    在我國,不管是南方人,還是北方人,喜歡吃面的朋友都不在少數。因此,開一個面館是非常有市場發展前景的。但是,想要有一家生意火爆的面館,我們還需了解面館的市場情況。下面,小滋牛肉面館就和大家談談開一個面館主要有哪些經營技巧。



                開面館初期市場考察

                1. 了解當地面館市場

                面館現在在市場上主要有那些種類,以及他們在市場上的飽和程度。

                2. 了解同行的情況。

                一般同行主要就是各類面館。到面館里面我們主要要看清楚的就是:面條的售價、一碗面條的分量、面條的口味;他們面館的服務;他們是如何吸引顧客的;他們的特色在哪里;他們的店面有那些不足的。看情況了這些情況對你自己面館的定位很有幫助。

                 3. 了解消費群體的情況。

                顧客就是上帝,我們要服務好上帝就要了解他們的需求。需要做一定的調查:了解顧客對面館的接受程度,以及想吃的面條的口味,消費者能接受的價格以及想在面館消費的種類。這對你以后開面館是一個宣傳,也是更切實的知道顧客的需求!

                4. 考察不同地方經營面館的情況。

                考察的地方主要包括了開在學校旁邊的面館,開在小區旁邊的面館;開在火車站旁邊的面館,開在小吃街的面館,開在步行街的面館......了解清楚這些情況對你開面館選址會有很大的幫助。



                   同是襄陽牛肉面技術培訓中心,有些生意火爆,有些生意卻不溫不火。作為專業從事襄陽牛肉面培訓的小滋牛肉面館,今天給大家帶來專業知識:淺談開襄陽牛肉面店如何經營。



                

                有些人是從事餐飲行業,在選址上往往沒有概念,看到一個地方周圍沒有一家襄陽牛肉面店,就覺得很開心,以為自己找對地方了,其實這樣是錯誤的;就像把開面店的位置開在菜市場入口,覺得這里來買菜的人多,其實這里的人大多數是來買菜,而真正來吃飯的人其實很少;在選址上也有新手把選址選在電線桿附近或者大樹附近,這樣都是不對的;選址選在丁字路口或正沖的門店也不好;選址選在臺階處,臺階太高了,客人會嫌棄難得爬臺階,人不自然少一半;同樣面店選在路邊,太靠近路也不太好。

                


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