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              福州戶外燒烤食材擇優推薦「多圖」

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              發布時間:2020-07-22 16:25  











               制法:雞脯肉切成1.5厘米見方的丁,放入盆內,加入精鹽、味精、胡椒粉、料酒、姜、蒜茸、吉士粉、淀粉等拌勻入味,待30分鐘后再加入植物油、辣椒面、花椒面和孜然粉拌勻。此外,食用藥膳也應該考慮先去火再進補,切忌無病而補,否則可能對身體造成傷害。青椒、洋蔥洗凈切成1.2厘米見方的塊,用竹簽按肉、洋蔥、肉、青椒、肉的順序依次穿好成串,即可上架烤制。

                特點:葷素結合,濃香誘人,風味獨特。

                吉列魚排

                原料:魚肉500克 精鹽2克 味精5克 料酒5克 吉士粉20克 淀粉20克 雞蛋液20克 胡椒粉1克 香油5克

                制法:魚肉除去刺,片成0.4厘米厚的大片,入盆內,先加入精鹽、味精、料酒、吉士粉、淀粉、胡椒粉、雞蛋液等拌勻入味,再加香油拌勻,10分鐘后在魚肉兩面沾上吉士粉,并輕輕壓實,即可煎烤。

                特點:外酥香,肉鮮嫩,味清淡,香味獨特。


              燒烤的工具根據方法的不同有很多種,明火烤、炭火烤、爐烤、泥燒、竹烤、鐵板燒、石板燒、石子飯都算是燒烤的范疇。燒烤簽是可循環使用的燒烤必備物品,而使用后如何進行全i面徹底的消毒呢。影視劇中常能見到一個木棍穿著一只雞或兔子在篝火上烤來烤去的場景,就是屬于明火烤。一些野外生存書上常會講到這種烤法,實際上這種烤法是不值得推薦的,對一般人來說明火燒烤不宜掌握火候,而且明火燒烤更易產生對人身體有害的物質。同時在野外生篝火對環境危害更大,很不安全,建議不要嘗試明火燒烤。幾種燒烤方式比較起來只有炭火燒烤操作方便,便于控制,對環境的傷害zui小,可烤的食品種類zui豐富,建議大家野外燒烤都用炭火。炭火燒烤所用的工具有:燒烤爐、碳、釬子、刀、魚夾、牙簽等等。



              目前市面上的扎啤大多都是采用“麥芽汁→前發酵→主發酵→后發酵→貯酒→鮮啤酒”這一過程進行釀制。一定要配好調料品(調和油、鹽、燒烤醬(汁)、辣椒粉(老干媽)、孜然、五香粉、蜂蜜、番茄醬、胡蘿卜醬)。正是因為啤酒必須采用麥芽汁進行發酵,所以對于啤酒的造假也是有很大的難度的,市面上無非采用劣質麥芽跟兌水這兩種方法,廣大市民是可以通過品嘗扎啤的味道,觀察啤酒的泡沫以及啤酒的顏色來區別you質扎啤跟劣質扎啤。劣質啤酒的酒夜渾濁無光,泡沫粗大且消失快,入口有餿味或腐蝕味,口味淡薄且有明顯的苦澀味。啤酒的變質主要是因為室溫過高或者超過儲放保質期,其變質的啤酒主要體現在有明顯的沉淀物,而且在一般的晃動跟加溫中都無法消失,酒液渾濁無光,口味淡薄且發酸、發黏并具有餿味。



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