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八、草莓紅絲絨蛋糕

做法：

1、烤箱預熱，鋪上烘焙紙.將蛋糕粉，甜菜根粉，香草粉，鹽和bakingsoda拌勻；

2、速打發黃油和糖，約5分鐘，分次加入雞蛋，打發均勻。

3、分三次加入buttermilk和干粉，拌勻。

4、加入香草精華和草莓果醬拌勻，180度烘焙30-40分鐘。冷卻后，涂上奶油奶酪甜奶油霜。

九、紫薯糕

原料：紫薯 220克、溫水 500克、糖 90克、瓊脂8克。

1、將紫薯蒸熟后去皮，用攪拌機加300克溫水攪拌成糊狀。

2、瓊脂用冰水泡開，瀝干后和溫水一起放鍋內，小火燒開使之熔化。

3、把紫薯倒入鍋內，再加入糖煮沸后再煮5分鐘，需一直攪拌。

4、倒入干凈的容器內，冷藏至凝固，取出切塊即可。

十七、綠豆糕烘培

做法：

1、 熟綠豆粉、熟糯米粉、糖粉過篩到打蛋盆中 。

2、加入熟色拉油，用手將油與粉類拌勻。

4、將油拌勻之后，倒入糖漿，繼續用手拌勻。

5、 后倒入糖桂花，用手攪拌均勻 . 拌好的綠豆糕粉是可以用手捏成塊兒即可 。

7、花片裝到模具里 裝一些綠豆糕粉進去。

8、用手指壓實 9. 后將綠豆糕從模具后面推出來。

褐色黃油巧克力奇普餅干

烘焙材料：

中粉248克，小蘇打0.5小勺，黃油200克，糖100克（我用80克），褐色糖148克（我用120克），鹽1小勺，香草香精2小勺，蛋1個，蛋黃1個，苦甜巧克力225克，切小塊（用巧克力豆也可以，但口感不如巧克力塊），核桃100克，切碎。

做法:

1.把145克黃油做成褐色黃油，詳細步驟圖解見此。趁熱加入剩下的55克黃油，攪拌至完全融化。

2.加入糖，褐色糖，鹽，香精，攪拌均勻

3.加入蛋和蛋黃，攪拌30秒，靜置面糊3分鐘。再攪拌30秒，靜置面糊3分鐘。如此重復，一共攪拌/靜置4次，面糊順滑濃稠。

4.混合中粉和小蘇打，切拌入蛋液