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發(fā)布時(shí)間:2021-03-24 08:02  





食堂干貨如何存儲(chǔ)?應(yīng)該注意以下幾點(diǎn):
1、干貨原料需要離地25厘米,與墻壁的距離大于10厘米,還需要保持空氣流通,防止污染。
2、植物類干貨、藻類干貨、菌類等需要分開保存,防止串味。要分別密封好。
3、干貨庫應(yīng)配備溫度計(jì)和濕度計(jì),并定時(shí)檢查其溫、濕度,干貨如果放置時(shí)間過長會(huì)變軟、潮濕乃至發(fā)霉變質(zhì),所有要勤加檢查,如果出現(xiàn)不良情況,要及時(shí)處理。
4、塑料桶以及罐裝原料應(yīng)帶蓋密封,這些密封的原料要放在帶輪墊板上,方便挪動(dòng)和搬運(yùn)。所有干貨原料都應(yīng)避免陽光直接照射。
5、海鮮干貨要放入冰箱保存,而香菇、木耳等干貨裝入密封袋,放入陰涼通風(fēng)處即可很好存儲(chǔ)。
食堂干貨配送除了上述注意點(diǎn)之外,還應(yīng)該嚴(yán)控食材品牌質(zhì)量、科學(xué)制訂菜譜、合理測算價(jià)格,提高食堂食品衛(wèi)生安全工作、杜品衛(wèi)生安全責(zé)任事故,保障用餐安全。
東莞糧油配送那種食用油好?糧油是對(duì)谷類、豆類等糧食和油料及其加工成品和半成品的統(tǒng)稱,是人類主要食物的統(tǒng)稱。
所謂民以食為天,糧食是我們?nèi)祟愘囈陨娴男枰顷P(guān)系國計(jì)民生的特殊商品。
對(duì)于糧食作物和糧油認(rèn)識(shí)已是眾所周知的事情。糧食作物的種子、果實(shí)以及塊根、塊莖及其加工產(chǎn)品統(tǒng)稱為糧食。糧食按是否經(jīng)過加工分為原糧、成品糧。
食用油吃法
①少吃油。油即是脂肪,含有較高的熱量,如今生活水平提高,營養(yǎng)補(bǔ)充充足,故應(yīng)少吃油,防止熱量攝入過多。②吃好油。不同的油營養(yǎng)價(jià)值不同,大體分為木本植物油>草本植物油>動(dòng)物油。③吃多樣性油。吃油的多樣性以滿足人體對(duì)多種。根據(jù)不同營養(yǎng)成分的需要,達(dá)到健康吃油的目的。
摻假花生油摻假后透明度下降,把油從瓶中快速倒入杯內(nèi),觀察泛起的油花,純花生油的泊花泡沫大,周圍有很多小泡沫且不易散落,當(dāng)摻有棉籽油或毛棉油時(shí),油花泡沫略帶綠黃色或棕黑色。聞其氣味可聞出棉籽油味。摻有米湯、面湯等淀粉物的油,在其藍(lán)紫色或藍(lán)黑色。或者放入透明杯中放置兩天后再觀察,必然會(huì)出現(xiàn)云狀懸浮物。