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發布時間:2021-08-01 21:13  
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這一理論稱為能量圖景,漏斗下方的凹凸反映蛋白質構象瞬間進入局部自由能小區域。能量圖景的示意圖,高度代表能量尺度,寬度代表構象尺度,在漏斗(funnel)的下方存在別的低能量狀態,共存的不同能量狀態的蛋白質種類也降到小。
蛋白質折疊的途徑也不相同,說明不同的滲透壓調節劑對蛋白質的穩定效應不同。這兩個例子都說明折疊機制的復雜性,也與上面所介紹的理論相吻合。蛋白質是一切生命的物質基礎,是機體細胞的重要組成部分,是人體組織更新和修補的主要原料。
肽(peptide):兩個或兩個以上氨基酸通過肽鍵共價連接形成的聚合物。是氨基酸通過肽鍵相連的化合物,蛋白質不完全水解的產物也是肽。肽按其組成的氨基酸數目為2個、3個和4個等不同而分別稱為二肽、三肽和四肽等