安徽冷凍冷庫信息推薦

若某企業建造冷庫的降溫范圍為0~-18℃，那么這個冷庫即可用于冷藏肉類也可用于保鮮水果，適用范圍較廣，企業可以根據市場需要在不同時期貯藏利潤較高的種類，使冷庫運營利潤長期維持較高水平，服務型、零售型的冷庫較適宜這種設計方案。但是降溫范圍的擴大會使冷庫安裝成本增加，具體是否有利就要由企業自己來判斷了。

所以說，冷庫安裝的降溫范圍需要慎重考慮。大家在建造冷庫時不妨計算一下不同降溫范圍對冷庫的成本、企業經營、日后發展等方面有多大影響，選擇對自己更有利的方案。

雙溫冷庫顧名思義，就是連在一起的冷庫，中間有庫板相隔，一個冷庫存放冷藏食品，一個冷庫存放冷凍食品。通常用在食堂、賓館、酒店等。雙溫冷庫的優點：

1.滿足客戶的需求，利用有限的空間，存放保存在不同溫區的食品。

2.如果客戶對雙溫冷庫冷藏庫的溫度要求不是很高，可以和冷凍庫共用一個機組，在冷藏庫與冷凍庫之間設置出風口，回風口，將冷凍庫的低溫引進冷藏庫，節約成本。

3.采用聚氨酯泡沫塑料夾心板，導熱系數低、強度高、隔熱效果好。

冷庫中排除異味的方法

1、冷庫中產生異味的原因:所謂異味，即冷庫中的烹飪原料及食物在外界因素的影響下，通過物理化學的變化，產生一種不正常的氣味，天長日久，這種氣味就粘附于冷庫的墻壁、頂棚以及設備和工具上。冷庫中產生異味，一般說來有以下幾個方面的原因：冷庫在未進食品前就有一種異味存在。入冷庫前食品就有腐1敗變質現象，如變質的蛋、肉、魚等。存放過魚的冷庫，未經清洗即存放肉、蛋、或水果蔬菜等食品，致使氣味而變質。冷庫通風不暢，溫、濕度過大，致使霉菌大量繁殖，產生霉氣味。冷庫制冷管道的泄漏，制冷劑（氨）侵蝕到食品中導致異味產生。冷庫中溫度不下降，致使肉品變質腐壞產生腐1敗味。這種情況多發生在鮮肉未、凍透即轉庫貯藏。不同氣味的食品存在一個冷庫庫房內，導致食品串味互相。