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發布時間:2021-06-06 12:10  
超市冷柜工作時間較久耗電量就會增加,超市冷柜的耗電量不僅與冷柜功率有關,還有一些隱藏的耗電細節,如何應對?小編帶你開啟省電模式。
不要盲目的調整低溫模式,要根據實際情況調整溫度。溫度越低,機器耗能越大,電量也就消耗越多,根據食物實際需要調整冰箱溫度,夏季超市冷柜溫度建議設置到3℃左右,冷柜溫度則會在2~6°之間浮動,這樣既起到了對食物的冷藏效果,冷柜耗電量也不會過大。(2)超市冷柜內的食物與食物之間,食物與超市冷柜內壁之間都應留有必定的空地,使超市冷柜內的空氣流通,進步制冷作用,削減壓縮機的發動次數和時刻。
超市冷柜要經常除霜。蒸發器表面結霜,會降低傳熱效率,降低制冷效果,從而導致機器工作時間較長,增加電耗。據數據分析,蒸發器表面結霜10mm時,傳熱效果就會降低30%,增加了制冷的運作效率,大大的增加了耗電量。
冷柜內部要保持空間冷氣流通,所以冷柜不易放太滿的商品,溫度過高的食物要先放置到室溫溫度,之后再放入冷柜。減少冷柜制冷的負荷,避免產生過多的電量。
餐飲行業如何實現輕松盈利
冷柜作為餐飲店的得力助手,店中營業額的很大一部分取決于食物新鮮度,而食物是否新鮮,口感是否這些重要因素,一臺冷柜占決定因素,所以冷柜的選擇順理成章成為至關重要的環節。
商家為關注的則是冷柜設備的選擇,其實餐飲店的冷柜設備種類并不復雜,主要有以下幾款:
后廚廚房冰箱
想要烹飪出色香味俱全的菜品來吸引顧客,則一定要保證食材的新鮮,良好的儲存環境,才能保證食材口感,也是成為美味佳肴的前提。不同的食材,需要不同的環境存儲,性能更好的廚房冷柜才能滿足您的不同需要,達到更好的存儲食材的效果。
飲料柜
主要用于冷藏飲料、瓶裝水等,按門數來分,常規的有單門至五門的都有,另外根據需要可訂制,這種冷柜是餐飲店前廳展示必備的,展示效果好,而且比起超市里用的同樣尺寸的風幕柜要省很多電。
大容積冷凍柜
廚師是一個餐飲店的人物,很多廚師對食材的選擇和要求很高,食材的新鮮程度直接關系到菜品的口感。餐飲店為了節約成本,一般會一次性進行大量采購,出現囤貨過多現象,如何保證食材的新鮮美味?
冷柜溫度高的原因
任何冷柜都有一個適宜的環境溫度范圍,冷柜只有在此溫度范圍內才能保持1佳運行狀態。例如一臺冷柜的氣候類型是“N”型(溫帶型),在環境16~38度時冷柜的運行狀態1好,但并不是說冷柜在超過32度或低于16度時冷柜就不能正常運行了,在此種環境條件下冷柜仍能夠正常運行,只不過冷柜的運行狀態會發生一定的變化,當環境溫度超過32度時,冷柜的運行時間要相對延長,但冷柜冷藏室仍能夠控制在10度以下;據科學分析,要想保持食物的新鮮,一方面需要冷藏柜內部具有恒溫強“凍力”,另一方面,需要保持冷藏柜內的空氣凈化新鮮。但任何冷柜都有一定的承受能力,當環境溫度過高超過此冷柜的承受能力時,冷柜就會出現不停機、冷藏溫度過高的現象。
當然只有在環境溫度超過一定限度時才會出現此問題,不會影響冷柜的性能,可放心使用。