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鐵鍋多采用生鐵制成，一般不會含有其他化學物質鐵鍋是目前很安全的廚具。在炒菜、煮食過程中，鐵鍋不會有溶出物，不會存在脫落問題，即使有鐵物質溶出，人體吸收也是有好處的。從材料上說，鐵鍋主要分為精鐵鍋和鑄鐵鍋。鑄鐵鍋就是我們常說的生鐵鍋。

1、鑄造前準備：鑄造前的準備主要就是檢查模具準備是不是正確的，有沒有搭建不好的情況，是不是準備好了取出模具的工具等等。

2、熔汁：一般現在的澆筑采取的方式就是定量澆筑，什么意思呢，就是鑄造這個鍋需要多少的材質的鐵漿，在進行制漿的時候根據鑄鍋需要的量進行熔汁。

鐵鍋是烹飪食物的傳統廚具，使用率比較高，有的人會注意到，長時間的使用下，有的鐵鍋會產生黑渣，看起來臟兮兮的，還不容易清理。鐵鍋產生黑渣的原因很是復雜，相關的研究數據也比較缺乏，大體可歸為以下常見的三類：

1、與人們的衛生習慣有關：有的人刷鍋不是那么干凈，特別是在菜炒湖的情況下，清洗不夠，時間一長，鍋里的雜質與炒菜的油混合，就容易產生黑色的粉末。

2、烹調的條件：包括所使用的、不同品牌的炒菜油等。炒菜溫度過高，也容易引起黑渣。

3、鍋本身的質量問題：質量較差的鐵鍋，當然更容易出現黑渣。

不管是以上原因或者是其它外部原因造成的鐵鍋產生黑渣，都應該及時清理，防止有害物質隨著食物進入體內。在日常生活的使用中，鐵鍋的清潔養護問題非常重要，只要清潔養護得當，就能發揮出不錯的使用效果。

日常生活中，鐵鍋使用久了就會發現過低會出現小洞，在蒸煮煎炸食物時，很影響使用，破了一個小洞扔掉又太可惜，今天鐵鍋廠家就教大家如何補上小洞。

1、生豬油：用生豬油粘土，搗成泥狀，補在漏洞處抹平，越燒越牢。

2、稻草灰：把稻草灰放在小塊布上，然后把融化好的鉛倒在稻草灰上,往鐵鍋窟窿補另用占少許油的布團鍋內相壓，就成功了。

3、豬肝：把豬肝切成薄片，貼在鐵鍋滲漏處的外面，經火一炙，即很堅牢，可用以蒸干糧，做稀飯，做菜，但不能烙餅或爆炒。

4、棉花：是把食油、棉花和細石灰粉放在一起，用錘子砸，使三種原料粘合，用這種粘合物糊鐵鍋的裂縫和小窟窿，干后就可使用。

5、蛋清：鐵鍋有洞，可找一破砂鍋片，磨成細粉面，和雞蛋清調成稠泥狀，做成略大于鍋眼的沙泥餅補在洞眼處，再放在火上燒兩分鐘左右，沙泥便和鐵鍋結成一體了。