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發布時間：2020-10-18 07:56

精釀啤酒設備廠家

啤酒酒精度標準

啤酒的度數則不表示乙醇的含量，而是表示啤酒生產原料，也就是麥芽汁的濃度，以12度的啤酒為例，是麥芽汁發酵前浸出物的濃度為12%(重量比)。麥芽汁中的浸出物是多種成分的混合物，以麥芽糖為主。

啤酒的酒精是由麥芽糖轉化而來的，麥芽汁中可發酵糖含量及發酵時用的酵母品種是成品啤酒酒精度的決定性因素。

常見的淺色啤酒，酒精度為3.3-3.8%；濃色啤酒酒精度為4-5%。

以下為常見度數和辨別

啤酒的酒精含量是按重量計算的，通常為2％—5％。啤酒的酒精含量越高，酒質越好。啤酒瓶上的度數標志是指麥芽汁的含糖濃度。10°啤酒是每公斤麥芽汁含糖100克。啤酒根據麥芽汁濃度可分為三類：6°—8°為低濃度啤酒，酒精含量也低（為2％左右），適宜在夏季作為清涼飲料飲用；10°—12°為中濃度啤酒，酒精含量為3.5％左右；14°—20°為高濃度啤酒，酒精含量接近5％，國際上公認12°以上的啤酒為好啤酒，這種啤酒釀造周期長，耐貯存。同樣，對于其他某些地方的水質較軟的水源，麥芽不能烘焙而需要直接使用才能釀造出好的啤酒。

我國新的國家標準規定:啤酒是以大麥芽(包括特種麥芽)為主要原料，加酒花，經酵母發酵釀制而成的、含二氧化碳的、起泡的、低酒精度(2.5~7.5%)的各類熟鮮啤酒。

精釀中的精釀啤酒： *特色：酒體呈深褐色，熱帶雨林的果香、甘甜和苦味的融合，久久縈繞的余味.自釀啤酒設備通常使用溶解度高、色澤相對較深、顆粒較小的優質麥芽，配以10%左右的黑麥芽，有時使用適量的琥珀麥芽我們也叫他為甜麥芽增加成品啤酒的麥芽香味，并避免過重的焦香和焦苦味，影響啤酒口感。....，精釀啤酒市場價.乳白色泡沫持久掛杯，嗅覺、味覺、視覺都是一款高分酒 *矛盾的融入中國歷史及文學、使之成為特色、消費者在品嘗好酒的同時、重溫了名著“水滸傳” 精釀啤酒精釀啤酒精釀啤酒通常采用的是艾爾工藝（Ales，上發酵工藝），區別于工業啤酒采用的拉格工藝（Larges，下發酵工藝）。而發酵時間，相當傳統的精釀啤酒發酵時間可長達 2 個月，這樣啤酒發酵充分，麥芽汁濃度更高，精釀啤酒市場價，風味更為濃郁。工業啤酒發酵時間通常只為 7 天左右，發酵不會特別充分，導致麥芽汁濃度含量低，風味也更為清淡，精釀啤酒市場價。在世界各地釀造的啤酒，因為當地水質不同，啤酒的口味也會跟著發生改變。釀造出來的風格種類各異，有香氣襲人的小麥啤酒、厚重的黑啤酒、琥珀啤酒以及水果啤酒等，全世界按照種類劃分，有近 100 種風格的精釀啤酒。

關于精釀其實有很多可以聊，比如分類、制法、酒杯、酒標、保存or該給妹子點什么樣子的酒等等。在這先講分類。

除了幾種奇葩，啤酒基本可以分成兩類：一種是Ale（艾爾），一種是Lager（拉格）。Ale是指酵母在麥芽汁的上部進行發酵，釀制Ale的酵母往往需要較為溫暖的環境，這種發酵方式和溫度較易保留啤酒花的香味且產生很多種類的酯香，包括水果、香草、柑橘的味道。在喝大多數種類的Ale時，很容易先聞到啤酒花的清香接著才是麥芽的香味。今天水處理時一門很簡單的技術，所以在世界任何地方都可以釀造各種色澤的啤酒。而Lager相對應的是在下部發酵，通常為低溫，發酵所需時間更長，該種制法更容易進行工業生產，因此我們喝到的絕大多數工業制造的啤酒都屬于Lager（如干啤淡爽老雪花）。

什么是啤酒花

啤酒花是屬于da麻科的，雖然它與da麻長的一點都不像，但是的確是“一個家里的兄弟”。相對于da麻這個聲名狼藉的兄弟，啤酒花的聲譽顯然要好的多了，da麻是一個行為不檢點的哥哥，而啤酒花是一個精通廚藝的弟弟，說到這，有的朋友們就想，那些喝啤酒上癮的人是否就是因為啤酒花呢？答案是否定的。如果愿意的話，你可以嘗試一下抽啤酒花，這種事情在啤酒愛好者這個圈子里已經見怪不怪了，但是啤酒花不會上癮，所以可以放心大膽地嘗試。如果麥芽從外觀品相上一看那種發白、發青褐色的，就要謹慎一些，盡量先做一下理化指標檢測。