公安鍋盔培訓價格店店排長隊“本信息長期有效”

早中晚 夜宵 零食，全天可賣　　7大招牌，款款鎮店熱賣　　一周不重樣，百吃不膩，天天來消費！　　榨菜鍋盔 質地脆嫩，風味鮮美，營養豐富　　臘八鍋盔 五谷雜糧，清香美味，健康營養　　蓮藕鍋盔 微甜而脆，開胃清熱，滋補佳珍　　紅糖鍋盔 味道甜美，清脆香酥，嚼有余味　　鮮肉鍋盔 新鮮豬肉，飽滿鮮美，美味佳肴　　牛肉鍋盔 上等牛肉，取其精華，肉香鮮美梅干菜鍋盔 生津開胃，解暑，香味撲鼻



鍋盔本是湖北荊州的小吃，餅皮酥脆，餡料鮮香，價格適中。深受大眾喜愛。“五得利”高筋特精粉加適量熱水，邊倒邊攪使面粉呈現雪花狀，再用手揉勻成光滑的面團，靜置餳發10分鐘。盆中加入老面（也叫面種子，就是前一次做發酵面食時留下的面，在保存過程中產乳酸菌，和面時加入更利于發酵），用手攥拳分別蘸水，反復搋40分鐘，此時面團表層會浮起很多小泡。



將面團揉勻，抹一層色拉油，裝進塑料袋中，放入冰箱冷藏。

制餅制作

1、從袋中取出面團放在案板上，揉成粗細均勻的長條，下成每個重約80克的劑子，蓋上濕布餳發20分鐘。面條搓成長條。下成劑子，蓋上濕布餳發。

2、劑子放在手中壓成餅，添入餡料50克，收口捏成圓球生坯，放在案板上靜置發酵10分鐘。劑子按壓成餅，填入餡料，收口捏成圓球。生坯靜置發酵10分鐘。

3、在石板上抹一層水。取一個生坯置于其上，先用手掌按扁，再將手指并攏放在上面，一邊按一邊抻，使餅坯變為長約15厘米的橢圓形。石板上抹一層水，放上生坯，用手掌按扁。手指并攏放在上面，一邊按一邊抻，使餅坯變為長約15厘米的橢圓形。

不過，它和饃、馕、燒餅……好像長得都一樣啊！你是不是也傻傻分不清楚？追溯源頭，他們算是“同根生”，都由面團而來。只是之后各自發展出了不同的制作方法、口味口感以及個頭大小。難道鍋盔不是外焦里脆的圓形面食？平底鍋滴上油燒熱，放上面餅。兩面煎成金黃色，里面是軟的，外面是脆的。鍋盔中，以香、酥、脆聞名的當屬成都軍屯鍋魁，又名“酥油千層餅”。