平谷區餐飲垃圾清運公司高性價比的選擇 瑞俊環保工程有限公司

餐飲垃圾有哪些？

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廚余垃圾是指農貿市場、農產品批發市場和居民家庭日常生活中產生的廢棄蔬菜瓜果、腐肉、肉碎骨、蛋殼、畜禽動物內臟、水產品廢棄物等食物殘余。

餐廚垃圾是指從事餐飲服務、集體供餐等活動的單位（含個體工商戶)在生產經營過程中產生的食物殘余和廢棄食用油脂。

食材廢料：谷物及其加工食品（米、米飯、面、面包、豆類），肉蛋及其加工食品（雞肉、鴨肉、豬肉、牛肉、羊肉、蛋、動物內臟、臘肉、午餐肉、蛋殼），水產及其加工食品（魚、蝦、蟹、魷魚），蔬菜（綠葉菜、根莖蔬菜、菌菇），廢棄食用油脂等。剩菜剩飯：剩菜剩飯，魚骨、碎骨、蟹殼、蝦殼，茶葉渣、咖啡渣等食物殘渣等。廢棄食品調料：糕餅、糖果、堅果等零食，各式罐頭食品內容物，奶粉、面粉、面包粉、糖、香料等各式粉末狀可食用品，果醬、番茄醬等各式調味品，寵物飼料等。瓜皮果核：水果果肉，水果果皮（瓜皮、桔子皮、蘋果皮、榴蓮殼、椰子殼），水果莖枝（葡萄枝），果實果核（楊梅核、龍眼核）等。花卉落葉：花卉、盆栽植物殘枝落葉等。經過多年的努力，人們逐漸認識到這些有機垃圾應就地集中收集處理，實現廢物的重新再利用和很大限度的回收，即有機垃圾的資源化。

餐飲垃圾投放要求

①廚余垃圾（餐廚垃圾）應從產生時就與其他類別垃圾分開歸類，去除食材食品的包裝物，不得混入紙巾餐具、廚房用具等。

②餐廚垃圾中的廢棄食用油脂，應單獨存放、交付餐廚垃圾收集運輸單位。

③難以生物降解的貝殼、大骨頭、毛發等，應作為其他垃圾投放。

④廚余垃圾（餐廚垃圾）應濾去水分后再投放。

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餐飲人應該怎么控制垃圾源頭？

垃圾的源頭是食材。

餐企應提前預估食材采購的數量，控制食材成本，在不浪費的同時，更保證了食材的新鮮。再把那些浪費的食物邊角料進行巧妙的組合搭配，物盡其用。這樣一來，廚余垃圾自然就少了。

一些活禽可選擇在屠宰廠處理好，后廚只需要簡單沖洗、改刀即可。

來自杭州的一家披薩品牌，則選擇由中央廚房配貨，半成品送至后廚加工，產生的廚余垃圾較少。對于一些大型團餐企業，可以讓供貨商盡可能提供干凈食材，減少一些菜葉等廚余垃圾。

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餐飲垃圾堆肥處理

一種堆肥的辦法則更為簡單，不需要專門的器具，直接把廚余垃圾壓入種菜的盆中即可，只是所選用的材料有些特殊。具體方法廚余僅選擇橘子皮、文旦皮等有香味的植物，將其剪碎后壓在土層之下。等菜長大了，這些東東也腐爛了，下次播種時把下面的土挖出來種菜，同時再埋一些橘子皮進去，土就夠肥了。中,持,新興處理,垃圾焚燒等,有毒煙氣。這樣堆肥比較簡單，而且不會有臭味，同時又能防蟲。只是有一點需要注意，橘子皮等需埋得深些，避免燒根。若制作40升的博卡斯肥料，則需加入黑糖300克，同時加入EM菌（一種混合益生菌）以及1升清水攪拌均勻后，密封發酵即可。

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