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發(fā)布時(shí)間：2021-04-11 18:45
油莎豆又名油莎草，是一種、高產(chǎn)和綜合利用價(jià)值很高的草本油料作物，也是綠化環(huán)境、改善土壤固定風(fēng)沙的綠色植物。油莎豆油品質(zhì)優(yōu)于菜籽油，符合食用油標(biāo)準(zhǔn)，是當(dāng)今植物中較有發(fā)展前途的新型油料作物之一和大豆替代品。油莎豆產(chǎn)品營(yíng)養(yǎng)豐富，其營(yíng)養(yǎng)指標(biāo)與橄欖油相媲美，油莎豆的a--亞麻酸含量超過(guò)橄欖油3倍多，同時(shí)含有豐富原豆含脂肪、蛋白、維生素和纖維素。作為健康食用油，油莎豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值已被食品科學(xué)界廣泛認(rèn)可。
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油莎豆生態(tài)油采用油莎豆純物理冷壓榨，保留了油莎豆本身的營(yíng)養(yǎng)元素及清香口感。熱榨雖然出油率高，但卻造成了營(yíng)養(yǎng)成分的破壞。油中含有豐富的維生素、甾醇和不飽和脂肪酸，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，不含任何添加劑。
油莎豆生態(tài)油中含80%左右的不飽和脂肪酸，其中油酸和亞油酸為主要成份。飽和脂肪酸只有20%左右。不飽和脂肪酸中以單不飽和脂肪酸油酸為主，含量大于60%，因此油莎豆油不易氧化變質(zhì)，適宜長(zhǎng)期貯存。有實(shí)驗(yàn)表明，加熱到 280℃時(shí)，油莎豆油色不變深、仍舊透明，也無(wú)析出物出現(xiàn)。所以油莎豆油非常適宜做糕點(diǎn)、餅干、面包或油炸食品，作烹調(diào)用油或作涼拌菜用油也是上品。
