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家用全自動釀酒設備釀酒只有兩步

     家用全自動釀酒設備家用釀酒器釀酒只有兩步：一步發酵，二步蒸酒。

發酵：只須將生糧食加上酒曲再加上水即可。比例：大米1斤加酒曲5克加水2.2斤，攪拌均勻即可發酵。

發酵時注意不能沾油質產品。

一般十天左右即可蒸酒。第二步蒸酒：操作極其簡單，只須將發酵好的糧食倒入釀酒器中，用火或電磁爐加熱就可蒸出純糧釀造的美酒。

每次可蒸出三斤左右的酒。酒度在30度到60度之間。酒度可以根據自己的喜愛調節。

     全自動釀酒設備廠家接著說說釀酒鍋在操作過程中。蒸酒鍋為上下結構,下面加發酵好的酒醅。上為冷卻器，單獨一個管口，為出酒口。

并列在一起的兩水管，上為出水口，下為進水口。

直接接在水龍頭上循環即可(也可以用水泵循環)水循環只是起到冷卻作用。所以水流不宜過大，過大會造成浪費。一般蒸酒為四五十分鐘左右。

全自動釀酒設備廠介紹釀酒工藝流程：

1、傳統釀酒工藝流程：糧食粉碎→浸泡→初蒸→燜糧→復蒸→出甑攤涼→加曲→裝箱培菌→配糟→裝桶發酵→蒸餾→成品酒。

2、新工藝釀酒工藝流程：糧食粉碎--加水加曲發酵--蒸餾出酒。

由于傳統釀酒的繁復工藝和工藝流程的不能機械化，使得傳統釀酒必須請有專業的有經驗的酒師跟著才能操作，而且還要根據一次投糧量的多少請4～8為工人來燒酒。

而新工藝釀酒技術易掌握，一人即可操作。即使一次投糧食量大，也可采用機械化來進行，普通家庭婦女一人即可操作。

當然釀酒時離不開酒曲的。酒曲是我國釀酒技術的重大發明，它是早的多種微生物的復合酶制劑。我國至今保留的曲種有大曲、小曲、紅曲三種與黑曲霉、酵母菌、乳酸菌混雜制成的曲，稱為“烏衣紅曲”。

它們既是糖化劑，又是發酵劑。

全自動釀酒設備公司這種制曲方法，是一種利用固體培養物保存微生物的好方法。在干燥條件下，微生物處于休眠狀態，活性容易保持不變。

辦一個白酒廠具體需要購買哪些全自動釀酒設備？

5、儲酒罐：白酒釀制完畢之后需要儲酒罐儲藏。洗瓶機、反沖機：對酒瓶進行清洗，如果酒瓶不干凈，可能導致白酒有沉淀物產生。

6、燈檢：檢察酒中是否有沉淀、是否有雜質。灌裝機：按照操作方式分為全自動灌裝機、半自動灌裝機和手動灌裝機三種。

7、全自動釀酒設備生產廠家封蓋機：為酒瓶封蓋，一般分塑料蓋機和鋁蓋機兩種。

8、烘干機：烘干瓶壁上的水珠。

9、貼標機：在酒瓶上貼上白酒標簽或是商標。

10、噴碼機：用于商標或瓶蓋上面的生產日期的噴碼。

11、打包機：將瓶入箱。

12、封箱機：將箱封嚴。輸送線、動力頭、動力尾：用來將洗瓶機、灌裝機、貼標機等設備連接形成流水線作業，加快生產效率。

全自動釀酒設備能夠在常溫下長期保留

     全自動釀酒設備蒸餾酒的酒度都在40°以上，可達68°。凡酒精含量超過43%的酒將加倍收稅。

所以，很多國際名酒的酒精度數只在40°擺布。而中國名酒的酒度曩昔一向則多在55°～65°之間。

     蒸餾酒因其酒精含量高、雜質含量少，所以能夠在常溫下長期保留。

通常情況下，能夠寄存5～10年。

即使在開瓶使用后，也能夠寄存一年以上的時刻而不蛻變。所以，在酒吧中蒸餾酒能夠散賣、調酒乃至經常開蓋而不用思考其是不是很快蛻變。