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發布時間:2020-12-06 11:25  





生產膠原蛋白腸衣,技術、資金、市場缺一不可。綜合來看,膠原蛋白腸衣行業的發展有一定的限制,首先,真正掌握腸衣生產技術和管理經驗的人寥寥無幾,沒有多學科的知識和實踐功底,很難踏入蛋白腸衣行業;其次,濕法工藝一套生產線一兩千萬元,干法工藝一套生產線約三五百萬元,生產輔助設施也需要高額的投資,有資金的投資方不一定能找到技術人員,懂技術的人員需要有大量資金投入,而這兩者兼具的人是否愿意從事這個行業又是未知數。更何況多數設備及配件是定制品,設備的保養、維護和開發都是企業必修的技術業務
豬腸衣是大多數香腸的外包裝,所以腸衣的好壞直接影城香腸的質量。大臘腸肉塊較大,較廣式臘腸粗,具有濃郁五香味,該區域也是五香粉的主要消費區域。
灌制各類香腸用的衣膜、即豬、牛、羊小腸的下層,它系疏松之(如果用一片干燥的豬、牛、羊腸衣用手進行撕裂,狀的很細纖維這種纖維就是蛋白纖維,狀的縱橫交錯的,故它的縱向拉力橫向拉力均較強,它既適合用於手工灌腸,亦適用於機器灌制。
豬腸衣使用注意事項
豬腸衣是大多數香腸的外包裝,所以腸衣的好壞直接影城香腸的質量。下面,由星星腸衣小編為大家整理一下腸衣使用注意事項 :
1、星星腸衣提醒:鹽漬豬腸衣不能冰箱低溫冷凍
2、鹽漬豬腸衣、干制豬腸衣均可以蒸熟或烤熟,只有水煮腸衣才可以水煮。0度冷藏(軟冷凍)保質1年或者保鮮層可保質6個月!
3、鹽漬豬腸衣的清洗:把腸衣放在盆里沖洗 3-4遍,洗掉鹽, 然后套在水管上灌guan水2-3次,放在溫水中泡30分鐘備用即可(涼水、溫水都可,溫水千萬別太燙哦,有點溫度就行)用多少取出多少,少取用完了再取千萬別一下子全把腸衣洗了哦
相信吃過臘腸的人都會發現,臘腸的表面都覆蓋著一層透明的腸衣。腸衣把臘腸的肉緊緊地包裹住,沒了這層腸衣,臘腸也就沒有辦法成型了。這層腸衣有點韌,平常吃臘腸的時候,也不會太在意,都是連著腸衣一起吃下去了。它透明又有韌性的樣子讓一些人懷疑,這臘腸的腸衣是不是用橡膠制作的呢?這讓一些人擔憂起來。但風哥可以告訴大家,臘腸的腸衣不是用橡膠做的,它完全可以放心食用。