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發布時間:2021-06-18 09:12  








將牛肉列入日常健美飲食的裨益:
1.牛肉富含肌氨酸牛肉中的肌氨酸含量比其它食品都高,使它對增長肌肉、增強力量特別有效。進行訓練的頭幾秒鐘里,肌氨酸是肌肉燃料之源,可以有效補充三磷酸腺苷,使訓練能堅持得更久。
2.牛肉含維生素B6蛋白質需求量越大,飲食中所應該增加的維生素B6越多。牛肉含有足夠的維生素B6,促進蛋白質的新陳代謝合成,有助于緊張訓練后身體的恢復。
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牛排的熟度
無論是在餐廳亦或者在家烹調,要吃到一塊適合自己的好牛排,比起牛排種類,先要了解的還是牛排的生熟度。2、西冷牛排(SIRLOIN),也叫沙朗牛排,是外脊肉,牛的后腰肉,含一定肥油,尤其是外延有一圈呈白色的肉筋,上口相比菲力牛排更有韌性、有嚼勁,適合年輕人和牙口好的人。牛排的熟度主要分為blue rare、rare、medium rare、medium、medium well和well done,不同的熟度直接影響著牛肉入口之后的咀嚼硬度以及肉汁的豐沛程度,越生的牛排越嫩越好咬,肉質纖維比較粗實的牛排不應選擇較高的熟度,不然會過韌而咬不動,這一法則不論是哪種牛排都適用。先了解好自己喜歡的入口質感,可以更加方便地相應選擇不同部位的牛肉和烹調方式哦。
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牛排的營養價值
1. 牛肉富含豐富蛋白質,氨基酸組成比豬肉更接近人體需要,能提高機體抗病能力,對生長發育及術后,病后調養的人在補充、修復組織等方面特別適宜,寒冬食牛肉可暖胃,是該季節的補益佳品;
2. 牛肉有補中益qi,滋養脾胃,強健筋骨,化痰息風,止渴止涎之功效,適宜于中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、久病及面黃目眩之人食用。