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發(fā)布時(shí)間:2020-11-12 10:30  






食堂托管管理制度
如因工作失職,不講衛(wèi)生,不關(guān)好門窗,食物不收蓋好鎖嚴(yán),被壞人鉆了空子,對(duì)當(dāng)事人除賠償損失,罰款外,應(yīng)追究法律責(zé)任。
食堂托管標(biāo)準(zhǔn)
對(duì)于快餐公司來(lái)說,經(jīng)營(yíng)托管食堂其實(shí)很省心,因?yàn)橥泄苁程玫南M(fèi)者人數(shù)幾乎是固定的,一般都在1500人左右,這在簽托管協(xié)議之前通常會(huì)得到確認(rèn)。
食堂托管合作的選擇
食堂托管公司是否具備成功的食堂管理模式是重點(diǎn)的考查對(duì)象,應(yīng)當(dāng)要求食堂托管公司解說以及提供管理理念再進(jìn)行實(shí)地考查。
工廠食堂托管已經(jīng)成為一種流行趨勢(shì),把食堂進(jìn)行托管不僅省心省力還能將員工的需求達(dá)到大化,
廚房人員做好“四防”工作,即防毒、防腐爛、防霉變、防鼠屎污染,時(shí)刻記住飲食安全并落到實(shí)處。
食堂托管方式
全托工廠食堂托管方式是發(fā)包方提供現(xiàn)有的場(chǎng)地、住宿或根據(jù)廠方實(shí)際情況另定,自定職工一定伙食標(biāo)準(zhǔn)。而承包方負(fù)責(zé)投資斥方設(shè)備,合同期按投資金額多少來(lái)擬定(至少為三年),如合同期滿不再續(xù)約,廚具可按年折舊由廠方適價(jià)收購(gòu)或轉(zhuǎn)讓下一家經(jīng)營(yíng)者。

每季度組織廚房人員到衛(wèi)生防疫站進(jìn)行身體檢查,身體健康者方可從事本部門廚房工作。
加強(qiáng)食堂衛(wèi)生的宣傳、教育和指導(dǎo)工作。監(jiān)督食堂認(rèn)真貫徹落實(shí)《食品衛(wèi)生法》,把好病從口入關(guān)。
