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低溫果蔬面烘干生產(chǎn)線全蒸發(fā)區(qū)(升溫降濕)經(jīng)過(guò)“保潮發(fā)汗”階段的果蔬面，內(nèi)部水份向表層轉(zhuǎn)移通暢，使水份積聚在表面，且果蔬面有一定

的強(qiáng)度，進(jìn)行進(jìn)一步升溫， 適當(dāng)降低相對(duì)濕度，使果蔬面水份在高溫低濕狀態(tài)中及時(shí)地蒸發(fā)出去。如果不加熱，表面水分將再次遷移到內(nèi)層，以實(shí)現(xiàn)

內(nèi)部和外部水分濃度的平衡。如果果蔬面較厚(> 0.8毫米)并且是圓形的，此區(qū)作為保潮出汗區(qū)的延伸，繼續(xù)保潮，使得內(nèi)部水份全部轉(zhuǎn)移于表

層，不存在夾心，然后水分在高溫區(qū)的末端排干，以達(dá)到內(nèi)部和外部擴(kuò)散的平衡，從而完成了主要干燥階段的整個(gè)過(guò)程。

鹵子中的問(wèn)題。有些面鹵存在味道過(guò)咸或脂肪含量過(guò)高的問(wèn)題。

改進(jìn)辦法。首先，果蔬面瀝干后盡量不要過(guò)涼水，或者減少過(guò)涼水的次數(shù)，盡量用涼開(kāi)水。其欺，制作”鹵子”時(shí)要做到少油少鹽。后，蔬菜

絲的種類和數(shù)量要充足，以彌補(bǔ)果蔬面中損失的營(yíng)養(yǎng)。

湯面

除了撈面，湯面也比較受歡迎。湯面的特點(diǎn)是有主食，有湯水，以湯的味道為主。吃起來(lái)胃里比較舒適滿足，同時(shí)也有助于攝入湯中的營(yíng)養(yǎng)。

面中通常會(huì)放一些蔬菜類配料， 以增加食物的多樣性。

后，小編想通過(guò)這篇文章告訴你，如果你想購(gòu)買安全可靠的果蔬面產(chǎn)品，你必須首先識(shí)別品牌。一個(gè)正規(guī)的品牌可以保證產(chǎn)品的各個(gè)方向的質(zhì)

量，可以讓我們獲得好的食品體驗(yàn)，避免不必要的損失。

1.原材料及輔料的采購(gòu)質(zhì)量控制

小麥粉必須是持牌企業(yè)的產(chǎn)品，小加工車間生產(chǎn)的面粉不得用果蔬面加工，也要注意地表水的質(zhì)量，不得使用井水等不衛(wèi)生的水，一般使用硬度

低于十度的飲用水。

大家都知道， 脫水后的營(yíng)養(yǎng)成分基本上會(huì)流失，所以如果您想在這里吃果蔬面中的營(yíng)養(yǎng)成分是不可能的。而且這

種果蔬面比其他果蔬面貴-點(diǎn)。我建議您購(gòu)買經(jīng)濟(jì)實(shí)惠的普通果蔬面。

果蔬面的衛(wèi)生品質(zhì)

許多人說(shuō)干果蔬面不過(guò)是面粉，而且質(zhì)量差不多。選擇干果蔬面時(shí)的注意事項(xiàng)。一是鈉含量， 越低越好。二 是選擇原味果蔬面。三 是購(gòu)買普通合格

的果蔬面。

1.從感官上大致判斷。普通干果蔬面的顏色應(yīng)均勻， 白色和微黃色，無(wú)酸味，霉味和其他氣味;彩色干果蔬面應(yīng) 具有特殊的添加劑氣味。果蔬面沒(méi)

有雜質(zhì)，霉菌，害蟲和污染。