燒雞電加熱煙熏爐工藝流程在線咨詢

熏煙爐的介紹煙霧發生器是煙熏爐的主要部件之一，所利用的發煙材料就是日常的木料，木料在不完全燃燒下產生煙霧。煙熏木料比例：木粉 紅糖3/1（煙熏紅色）木粉 白糖3/1（煙熏蛋白黃色）。煙霧的濃度、溫度、濕度都會對煙熏效果產生影響。，但是煙霧中含有一些致癌物質：如酚類、有機酸‘等化學物質。1.煙霧中含有酚類、醇類、有機酸、羰基化合物、烴類（烴類中的苯并芘具有強烈致癌作用）。2.煙霧的濃度、溫度、濕度、流速都對煙熏效果有影響。濕度過低，會使肉品表面迅速形成一層“干膜”，這樣不利于煙熏成分的滲透。

煙熏爐的設備特點

華康機械生產的煙熏爐：由煙熏箱、自動程序控制器、煙霧發生器、煙熏車四部分組成。臘肉臘腸煙熏爐，烘干溫度要掌握好溫度和時間，設備有倆溫度探頭，可以保證每一爐產品口感一致。關鍵部件是由蒸汽管道、熱交換器和出氣通道組成完善的循環系統,箱內熏煙與熱氣的混合氣體在兩組循環風機的作用下,形成渦流區域,使混合氣體以適宜的速度平衡而均勻地通過懸掛在煙熏箱內的肉制品,使其熟化和滅菌。

1、整機設計新穎，做工精細、美觀、耐用。

2、采用不銹鋼材質，堅固的內外層全焊接結構，可靠的硅膠條門封結構；保溫層采用進口聚氨酯保溫材料，耐高溫一次成型，保溫性能高、升溫快、節約能源。

3、發煙系統采用外置式木粒、木屑發煙；發煙器工作狀況受控制系統調節。

4、采用獨特的風循環技術，的保證箱體內部各點氣流狀態的一致性，產品在烘烤過程中上下左右溫度相同，產品著色均勻。

4、加熱方式采用外接蒸汽加熱或電加熱方式。

5、采用模塊化箱體結構，排布形式靈活；可提供單排或雙排布置，可以單方向進出推車，也可以做成通道式前后開門，并加裝生熟區互鎖裝置。燒雞電加熱煙熏爐工藝流程

豆干煙熏爐的設備參數

華康機械有限公司生產的豆干煙熏爐，省源料，省工時，占地少，產量高。羰基化合物同氨基酸反應形成褐色物質，酚有機酸對色澤的形成也有協同作用。經過十年的應用，性能可靠，豆干煙熏爐熏干顏色均勻一致，呈深黃色、淡黃色、---顏色易調。目前，豆干煙熏爐國內市場供不應求，我廠自主研發出全新先進的豆腐干熏爐設備，在生產質量、產量、節省燃料、節省勞動量以及設備耐用度方面，產生質的飛躍，在業界**！

30煙熏爐參數：

型號：30

尺寸：內置發煙1000*1270*1600mm  

外置發煙1000*1650*1600mm

重量：330kg

功率：4.75kw

單次產量：30公斤

高壓壓強：0.2Mpa

低壓壓強：0.1Mpa

高壓爐溫：120度

低壓爐溫：100度

耗氣量：30kg燒雞電加熱煙熏爐工藝流程

全自動煙熏爐的特點

華康機械有限公司生產的全自動煙熏爐主要由爐體、加熱系統、循環風系統、發煙系統及控制系統等組成，具有清洗、蒸煮、干燥、烘烤、煙熏、排風等功能，可以制作加工各種肉制品、豆制品、魚類制品等，操作簡單，一機多用，可根據不同食品或是不同地區氣候特性，任意調節加熱時間，烘烤溫度，煙熏時間等，該設備分為內置發煙煙熏爐和外置發煙煙熏爐，設備從30型——1000型型號齊全，整機采用304不銹鋼制成，使用壽命長，保溫材料為高溫聚氨酯發泡材料 保溫效果好，升溫快，耗電量低.煙霧經過在爐內產品上色后，排煙量少，且無黑煙，不污染環境，控制系統采用人工智能系統控制，可提前設置好工藝，等制作時只需一鍵操作。加熱系統、循環風系統、發煙系統設計合理，上色均勻，色澤美觀，出品率高。燃燒盤通電后，打開發煙開關按鈕，，鋸沫受熱緩慢燃燒而發煙，被風機通過進煙管道將煙氣送到爐體內熏制熟品。燒雞電加熱煙熏爐工藝流程